LICOR DE JENIPAPO
Ingredientes:
7 jenipapos
1 litro de álcool para licores (40°)
7 xícaras (chá) de açúcar
4 xícaras (chá) de água
Modo de preparar:
Lave os jenipapos, descasque e corte bem miúdos. Em seguida coloque os jenipapos em infusão no álcool para licores durante 15 dias. Após este prazo, esprema. Prepare uma calda com açúcar e a água e, ainda quente, despeje no álcool com o jenipapo. Mexa e deixe esfriar numa panela esmaltada. Engarrafe e deixe passar 1 mês ou 2 para coar num pano limpo. Depois coe em flanela e deixe passar novamente 2 meses. Torne a coar na flanela e, em seguida, no coador de papel.
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