PASTA DE CASTANHA DE CAJU

PASTA  DE  CASTANHA  DE  CAJU

Ingredientes:

1 xícara (chá) de castanha de caju

1 xícara (chá) de água

60 ml de água gelada

3 colheres (sopa) de suco de limão

120 ml de leite

2 colheres (chá) de mostarda

1 dente de alho

6 colheres (sopa) de azeite

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparar:

Numa tigela coloque a castanha e a água e deixe de molho por 30 minutos. Escorra as castanhas, transfira para o liquidificador e adicione a água gelada, o suco de limão, o leite, a mostarda, o alho, o sal e a pimenta. Bata tudo muito bem. Com o liquidificador ainda ligado adicione em fio o azeite e bata até ficar com a consistência de maionese. Transfira a mistura para um pote e leve a geladeira. Sirva em seguida.