LICOR DE COCO
Ingredientes:
1 coco fresco ralado fino
1 litro de cachaça de boa qualidade
6 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
Modo de preparar:
Misture o coco, a cachaça e 2 xícaras de açúcar. Coloque em um vidro limpo e com tampa. Deixe descansar em local seco e escuro por 10 dias. Coloque o restante do açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo com a água por 20 minutos ou até formar uma calda levemente dourada e grossa. Peneire a mistura do coco ou passe por um pano limpo. Descarte o bagaço e misture o líquido com a calda de açúcar. Engarrafe e agite antes de servir.
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