CASQUINHAS DE PEIXE

CASQUINHAS  DE  PEIXE

Ingredientes:

1 colher (sopa) de óleo

1 colher (sopa) de cebola ralada

1 dente de alho amassado

1 e 1/2 xícara (chá) de sobras de peixe picado

1/2 xícara (chá) de miolo de pão

2/3 de xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de salsa picada

1/2 xícara (chá) de farinha de rosca

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparar:

Num refratário, coloque o óleo, a cebola e o alho e leve ao micro ondas por 3 minutos na potência alta para refogar. Junte as sobras de peixe e o miolo de pão, previamente amolecido no leite. Misture bem e volte ao micro ondas por 2 minutos na potência alta. Retire, acrescente a salsa, o sal e a pimenta. Coloque esta mistura em conchas de vieira, polvilhe com a farinha de rosca e espalhe sobre cada uma pedacinhos de manteiga. Coloque as conchas recheadas num refratário raso e leve ao micro ondas no modo dourar por 10 minutos para gratinar. Sirva acompanhado de fatias de limão.