BATATA BOLINHA EM CONSERVA

BATATA  BOLINHA  EM  CONSERVA

Ingredientes:

1 kg de batata bolinha

1 cebola

1 xícara (chá) de azeite

1 colher (sopa) de sal

1 colher (sopa) de orégano

1 pimenta dedo de moça

3 colheres (sopa) de vinagre branco

4 colheres (sopa) de cheiro verde 

4 dentes de alho

Azeite o suficiente para cobrir as batatas

Modo de preparar:

Lave as batatas e faça vários furinhos por toda volta, assim pegará melhor todo o tempero. Cozinhe as batatas numa panela cheia de água por aproximadamente 20 a 25 minutos ou até ficarem macias. No liquidificador ou procassador bata a cebola, o alho, o azeite, o cheiro verde, o sal, a pimenta (retire as sementes), formando uma pasta líquida. Ponha a pasta numa panela e leve ao fogo para refogar por 5 minutos em fogo baixo ( não deixe o azeite ferver). Apague o fogo e adicione as batatas, misture bastante e deixe esfriar. Depois de fria, ponha num recipiente de vidro com tampa de sua preferência, coloque o vinagre e misture novamente, cubra com azeite até que todas as batatas estejam cobertas. Misture bastante e deixe na geladeira até o momento de servir. Sirva como salada ou aperitivo.