SOPA DE MEXILHÕES

SOPA  DE  MEXILHÕES

Ingredientes:

500 g de mexilhões limpos

40 g de manteiga

3 dentes de alho

300 ml de vinho branco

750 ml de caldo de peixe

150 g de creme de leite fresco

2 colheres (sopa) de salsinha picada

Sal, noz moscada e pimenta do reino a gosto

Modo de preparar:

Numa panela, derreta a manteiga e frite o alho por 1 minuto. Adicione os mexilhões, metade do vinho e tampe a panela. Deixe em fogo alto por 4 minutos.  Em outra panela aqueça o caldo de peixe e o vinho restante, sem ferver. Retire do fogo e coloque esta mistura na panela dos mexilhões e aqueça mais 1 minuto. Acresccente o creme de leite e misture bem. Tempere com sal, pimenta, a noz moscada e retire do fogo. Sirva preferencialmente em tigelas para que se mantenha quente por mais tempo.