ARROZ À GREGA COM MUSSARELA

ARROZ  À  GREGA  COM  MUSSARELA

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de óleo ou azeite

1 cebola pequena picada

3 xícaras (chá) de arroz

150 g de vagem picada

1 pimentão vermelho cortado em cubos

1 cenoura média cortada em cubos

150 g de ervilha fresca

6 xícaras (chá) de caldo de legumes fervente

150 g de queijo cortado em cubos

1 ovo batido

Farinha de trigo e de rosca para empanhar

Óleo para fritar

Modo de preparar:

Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola. Acrescente e refogue juntos o arroz, a vagem, o pimentão, a cenoura e a ervilha. Adicione o caldo de legumes e cozinhe em fogo baixo até o caldo secar e o arroz ficar macio. Passe os cubos de mussarela na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca. Frite no óleo quente até dourar e sirva com o arroz.

Dica: Experimente substituir a mussarela por queijo de coalho.