Ingredientes:
4 xícaras (chá) de caldo de legumes
600 g de batata doce
1 pote de iogurte natural
1 talo de alho poró, cortado em rodelas finas
1 colher (sopa) de azeite
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparar:
Descasque as batatas e corte em cubos. Cozinhe no caldo de legumes até ficarem bem macias. Desligue o fogo, deixe esfriar e bata no liquidificador, com o iogurte e o sal. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue, rapidamente, o alho poró. Volte o creme de batata à panela para aquecer. Sirva em seguida com a pimenta moída na hora e o alho poró por cima.
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