LENTILHA INDIANA

LENTILHA  INDIANA

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite 

1 cebola cortada em cubos

250 g de abóbora japonesa, sem casca e cortadas em cubos

2 cenouras médias cortadas em cubos

2 xícaras (chá) de lentilha cozida

300 ml de caldo de legumes

1 colher (café) de cominho

1 colher (chá) de gengibre ralado

Sal, pimenta e cheiro verde  a gosto

Modo de preparar:

Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Junte a abóbora, a cenoura e refogue. Junte um pouco do caldo de legumes o suficiente para amaciar os legumes. Tempere com o sal, a pimenta, o cominho e o gengibre. Junte a lentilha, o restante do caldo de legumes e cozinhe por 3 minutos. Desligue o fogo e salpique a salsa e a cebolinha picada. Sirva em seguida.