BOLO DE TAPIOCA

BOLO  DE  TAPIOCA

Ingredientes:

500 g de tapioca

800 ml de água

300 ml de leite integral

200 ml de leite de coco

2 xícaras (chá) de açúcar

1 pitada de sal

2 pacotes de coco ralado (100 g cada)

1 lata de leite condensado

Modo de preparar:

Coloque a tapioca em uma tigela. Junte o sal e o açúcar, misturando bem. Ferva juntos a água, o leite e o leite de coco. Quando a mistura de leites e água levantar fervura despeje sobre a tapioca, mexendo bem. Minutos depois a mistura comecará a ficar na consistência de um mingau, junte então a metade do coco ralado, voltando a misturar bem. Ponha a massa numa travessa, ou em tigelinhas individuais, nivelando-a com uma colher, espere esfriar mais uns minutos e salpique o restante do coco por cima. Leve à geladeira tampada, para que o resfriamento/resfriamento se complete, demora umas 3 a 4 horas. Na hora de servir, corte os pedaços e derrame um fiozinho de leite condensado sobre cada um.