BOLINHOS DE PEIXE II

BOLINHOS  DE  PEIXE  II

Ingredientes:

15 g de tempero completo

3/4 de cebola picada

1 pitada de pimenta do reino moída

1 pitada de pimenta calabresa em conserva

1 pitada de açafrão em pó

1 pitada de pimenta malagueta em pó

1 pitada de orégano

300 g de filé de jaú ou surubim, cozido e passado pela peneira

20 ml de leite de coco

1/2 colher (sopa) de margarina

1 gema

1 clara batida em neve

1 fio de azeite

150 g de mussarela em cubinhos

Manjericão, alecrim, hortelã, coentro picados a gosto

Modo de preparar:

No processador, coloque, o tempero completo, a cebola, todas as pimentas, o orégano, o manjericão, o alecrim, a hortelã, o coentro e triture bem. Numa tigela, coloque o peixe, o leite de coco, a margarina, a gema, a clara, o azeite e misture bem com as mãos. Adicione os temperos triturados e misture bem bem. Com as mãos, pegue pequenas porções da massa, abra na palma da mão, coloque o cubinho de queijo e modele formando um bolinho. Frite os bolinhos em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida com limão e molho rosé.