ARROZ DE CÚRCUMA
Ingredientes:
3 xícaras (chá) de arroz agulhinha
2 cebolas grandes cortadas em cubinhos
200 ml de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de cúrcuma (açafrão da terra)
1 cenoura grande ralada em fio grosso
400 ml de água quente
Sal a gosto
Modo de preparar:
Numa panela aquecida em fogo médio, coloque a cebola com o azeite para dourar. Acrescente a cúrcuma e o arroz. Refogue ligeiramente. Tempere com o sal e cubra com a água quente. Deixe cozinhar até o ponto de al dente. Acrescente a cenoura ralada e mexa algumas vezes até o arroz ficar macio e firme. Se necessário, acrescente mais um pouco de água e sirva em seguida.
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