BOLO DE BETERRABA

BOLO  DE  BETERRABA

Ingredientes:

1 xícara (chá) de óleo de coco ou girassol

4 ovos

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

2 beterrabas médias cruas

1 xícara (chá) de aveia em flocos finos

1 xícara (chá) de farinha de grão de bico ou farinha de coco ou fécula de batata

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparar:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e deixe o fermento por último. Coloque a massa numa forma de pudim e leve ao forno por 30 minutos a 190ºC. Sirva com cobertura de chocolate amargo derretido.