CANJIQUINHA SALGADA COM COSTELINHA

CANJIQUINHA  SALGADA  COM  COSTELINHA

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de manteiga

1 gomo de linguiça calabresa picado

1 xícara (chá) de bacon picado

500 g de costelinha suína em pedaços

1 dente de alho picado

1/2 cebola picada

1 cubo de caldo de legumes

2 xícaras (chá) de canjiquinha

10 xícaras (chá) de água morna

Sal a gosto

Modo de preparar:

Aqueça uma panela de pressão com a manteiga e frite a calabresa, o bacon, a costelinha, o alho e a cebola. Adicione o caldo de legumes, a canjiquinha e refogue por 2 minutos. Junte a água, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, depois de iniciada a pressão. Desligue o fogo, espere sair a pressão naturalmente e abra a panela. Tempere com o sal a gosto, tampe a panela e volte ao fogo para cozinhar por mais 10 minutos ou até cozinhar e amaciar todos os ingredientes, se necessário adicione mais água quente. Transfira para uma travessa, decore como desejar e sirva.