TORTA DE BATATA DOCE COM GOIABADA

TORTA  DE  BATATA  DOCE  COM  GOIABADA

Ingredientes:

1 kg de batata doce cozida, passada no espremedor e fria

1 lata de leite condensado

3 colheres (sopa) de açúcar

100 g de manteiga derretida

150 g de coco seco ralado

3 ovos batidos

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 xícaras (chá) de goiabada derretida com 1 xícara (chá) de água

Modo de preparar:

Numa vasilha misture a batata, o leite condensado, o açúcar, a manteiga, o coco, os ovos e o fermento. Numa forma untada e polvilhada com coco seco ralado, despeje a mistura e leve ao forno pré aquecido por mais ou menos 35 minutos. Retire do forno, deixe amornar para desenformar e regue-a com a goiabada derretida.

BRIGADEIRO DE CAPIM SANTO OU ERVA CIDREIRA

BRIGADEIRO  DE  CAPIM  SANTO  OU  ERVA  CIDREIRA

Ingredientes:

200 ml de leite

3 xícaras (chá) de capim santo cortado em pedaços pequenos

2 latas de leite condensado

Modo de preparar:

No liquidificador coloque o leite e o capim-santo e bata até obter um suco. Passe este suco pela peneira e aperte bem o que ficou na peneira para retirar todo o sabor. Transfira pra uma panela, acrescente os leites condensados, leve ao fogo baixo e mexa bem até soltar do fundo da panela. Despeje a massa em um prato untado e espere esfriar. Depois de frio e com as mãos untadas, faça as bolinhas, coloque nas forminhas e sirva.

BRIGADEIRO DE LIMÃO SICILIANO

BRIGADEIRO  DE  LIMÃO  SICILIANO

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de chocolate branco picado

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

Raspas de 2 limões sicilianos

Suco de 1/2 limão siciliano

Modo de preparar:

Em uma panela e em fogo baixo, junte o leite condensado, o chocolate e a manteiga e mexa sempre, até soltar do fundo da panela (25 minutos). Desligue o fogo, acrescente as raspas e o suco de limão e misture bem. Despeje a massa em um prato untado e espere esfriar, Depois de frio, com as mãos untadas, pegue porções pequenas, faça bolinhas e coloque em forminhas e sirva.

BRIGADEIRO COM BALA

BRIGADEIRO  COM  BALA

Ingredientes:

15 balas de caramelo

1/2 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado

5 colheres (sopa) de leite condensado

10 biscoitos doces moídos

Modo de preparar:

Em uma panela, junte as balas, e o chocolate e leve ao fogo médio, em banho-maria, mexendo sempre, até derreter (ou coloque em uma tigela e leve ao microondas por 1 minuto e 1/2). Junte o leite condensado e os biscoitos e misture bem. Deixe esfriar e enrole, com as mãos untadas, formando bolinhas iguais. Passe cada brigadeiro no chocolate granulado e coloque em forminhas próprias.

BATATAS GRATINADAS

BATATAS  GRATINADAS

Ingredientes:

5 batatas grandes

3/4 de xícara (chá) de leite

1 caixa de creme de leite

2 colheres (sopa) de trigo

3 colheres (sopa) de manteiga

100 g de mussarela

Sal e orégano a gosto

Modo de preparar:

Corte as batatas em rodelas não muito finas e cozinhe até ficarem macias. Derreta a manteiga misturada com orégano. Misture o leite, o creme de leite, o trigo e o sal. Monte em um refratário médio, camadas de batatas regadas com a manteiga derretida. Depois de colocar todas as batatas, jogue a mistura de leite com os outros ingredientes por cima. Cubra com a mussarela e leve ao forno para gratinar, mais ou menos 30 a 35 minutos dependendo do forno. Acompanha bem carnes assadas.

PURÊ DE BATATAS

PURÊ  DE  BATATAS

Ingredientes:

1 kg de batatas

1/2 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de margarina

1 dente de alho espremido

Sal à gosto

Modo de preparar:

Cozinhe as batatas até ficarem bem molinhas. Descasque ainda quentes e esprema as batatas no espremedor, ou amasse com um garfo. Acrescente a margarina, o sal e o alho, mexa até que a margarina derreta por completo. Acrescente o leite aos poucos até que se obtenha a consistência desejada. Leve ao fogo por uns 3 minutos. Se preferir pode acrescentar queijo ralado.

CREME DE MILHO

CREME  DE  MILHO

Ingredientes:

1 lata de milho verde

1 e 1/2 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de manteiga

1 cebola média ralada

1 tablete de caldo de legumes

1 lata de creme de leite

2 colheres (sopa) de trigo

Modo de preparar:

No liquidificador, bata o milho, o leite e o caldo de legumes e reserve. Em uma panela, aqueça a manteiga, junte a cebola e refogue um pouco. Adicione o trigo e mexa rapidamente. Deixe dourar. Misture o milho batido. Mexa até dissolver completamente e cozinhe por cerca de 10 minutos, até que o creme engrosse um pouco. Acrescente o creme de leite, mexa e desligue. Sirva a seguir.

SALADA DE MAÇÃ E CENOURA

SALADA  DE  MAÇà E  CENOURA

Ingredientes:

1 cenoura grande ralada

1 maçã grande ralada com a casca

4 colheres (sopa) de maionese

Suco de 1 limão

Uvas passas a gosto

Modo de preparar:

Numa travessa coloque a maçã ralada e regue com o suco de limão para não escurecer. Acrescente os demais ingredientes e misture muito bem. Leve à geladeira e sirva gelado.

SALADA DE MANGA E FOLHAS VERDES

SALADA  DE  MANGA  E  FOLHAS  VERDES

Ingredientes:

2 Mangas maduras e cortadas em cubos

Folhas de alface grespa e rúcula a gosto

Azeite de oliva, limão e sal a gosto

Modo de preparar:

Misture muito bem todos os ingredientes e sirva em seguida.

MAIONESE DE BATATA

MAIONESE  DE  BATATA

Ingredientes:

4 batatas médias

1 cenoura ralada

100 g de azeitonas picadas

1 tomate sem semente picado

1/2 pote de maionese

Modo de preparar:

Cozinhe as batatas com a casca, retire do fogo e deixe esfriar, descasque e corte em cubinhos. Acrescente os demais ingredientes e misture muito bem. Leve a geladeira e sirva gelado.

CACHORRO QUENTE DE FORNO

CACHORRO  QUENTE  DE  FORNO

Ingredientes:

Recheio:

1 colher (sopa) de óleo ou azeite

1/2 colher (sopa rasa) de alho triturado

1 cebola média picada

6 salsichas cortadas em rodelas

4 tomates médios sem sementes, picados

1 lata de milho verde escorrido

Pimenta,sal e salsinha a gosto

Massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de leite

2 ovos inteiros

1 e 1/2 colher (sopa) de fermento em pó

100 g de queijo ralado

Modo de preparar:

Recheio: Doure no óleo, a cebola e o alho. Junte a salsicha e refogue. Junte os tomates e deixe refogar até formar um pouco de caldo. Acrescente o milho, a salsinha o sal e a pimenta. Reserve.

Massa: No liquidificador, bata todos os ingredientes. Unte e polvilhe uma forma pequena. Coloque metade da massa e todo o recheio reservado e depois cubra com o restante da massa. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 30 minutos ou até ficar dourado.

BOLO DE MAÇÃ COM RECHEIO CREMOSO

BOLO  DE  MAÇà COM  RECHEIO  CREMOSO

Ingredientes:

Creme:

3 e 1/2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)

3 colheres (sopa) de açúcar

1 xícara (chá) de leite

3 e 1/2 colheres (sopa) de manteiga amolecida

Casca de 1 limão

Massa:

1/2 xícara (chá) de manteiga amolecida

10 colheres (sopa) de açúcar

3 ovos inteiros

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)

2 maçãs grandes em fatias finas

Açúcar e canela para polvilhar

Modo de preparar:
Creme: Ferva o leite com a casca do limão. Acrescente o açúcar e o amido, retire a panela do fogo mexendo bem para não empelotar. Volte a panela ao fogo, acrescente a manteiga e mexa até obter um creme homogêneo. Deligue o fogo, retire a casca do limão e reserve.

Massa:Na batedeira bata a manteiga com o açúcar até obter um creme homogêneo, e adicione os ovos um a um, sem parar de bater. Acrescente o amido e o trigo batendo bem. Cubra o fundo da forma com papel manteiga untado e coloque metade da massa, cubra com o creme e depois o restante da massa. Coloque as fatias de maçã por cima e polvilhe o açúcar com a canela a gosto Leve ao forno pré aquecido na temperatura baixa por 30 minutos ou até dourar. Espere amornar para desenformar.

ESTROGONOFE DE BIS

ESTROGONOFE  DE  BIS

Ingredientes:

2 potes de nata ou requeijão cremoso

1 pote de doce de leite

1 pacote de castanha de caju torrada e moída

2 caixas de bis picados

Modo de preparar:

Misture bem o doce de leite com a nata até ficar um creme homogêneo. Acrescente a castanha e o bis e misture bem. Coloque em uma travessa e leve a geladeira. Sirva gelado.

BATATA DOCE ASSADA NO FORNO

BATATA  DOCE  ASSADA  NO  FORNO

Ingredientes:

Batatas doces com casca, limpas e secas, cortadas ao meio no sentido do comprimento

Pimenta do reino moída a gosto

Sal a gosto

Azeite de oliva

Manteiga ou margarina

Modo de preparar:

Faça cortes nas batatas de forma que não chegue até a casca. Coloque as batatas numa forma e salpique o sal e a pimenta e regue com o azeite fazendo com que penetre nos cortes. Leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 20 a 30 minutos, dependendo do tamanho da batata, procure não usar batatas muito grandes. Quando estiver macia, quase no ponto de tirar do forno, coloque uma colherinha de manteiga sobre cada pedaço e espalhe para penetrar nos furinhos. Deixe mais um pouquinho no forno, até terminar de assar. Sirva quente.

PÃO DE ALHO ASSADO

PÃO  DE  ALHO  ASSADO

Ingredientes:

6 pães franceses cortados em fatias de mais ou menos 2 cm de largura

2 colheres (sopa) de alho triturado

4 colheres (sopa) de maionese

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de preparar:

Misture o alho, o azeite e a maionese, formando uma pasta. Passe a pasta nas fatias de pão e leve ao forno até dourar.

Dica: Pode ser feito na churrasqueira ou no grill.

BRIGADEIRO DE MILHO VERDE

BRIGADEIRO  DE  MILHO  VERDE

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

1 lata de milho verde

1/4 de xícara (chá) de leite fresco

Farinha de milho em flocos para enrolar

Modo de preparar:

No liquidificador bata o milho e passe por uma peneira. Junte os demais ingredientes e leve ao fogo baixo mexendo sempre até dar o ponto de brigadeiro (quando estiver desgrudando do fundo da panela. Coloque em uma travessa untada e espere esfriar. Faça as bolinhas e passe na farinha de milho. Coloque em forminhas e sirva.

BOLO BOMBOCADO DE MANDIOCA

BOLO  BOMBOCADO  DE  MANDIOCA

Ingredientes:

600 g de mandioca cozida

2 xícaras (chá) de açúcar

3 colheres (sopa) de manteiga

3 ovos inteiros

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de coco seco ralado grosso

200 ml de leite de coco

1 pitada de sal

Modo de preparar:

Em uma vasilha coloque o coco e regue com o leite de coco e o leite. Deixe hidratar por 15 minutos. Passe a mandioca ainda quente pelo espremedor e coloque na batedeira. Acrescente o restante dos ingredientes e bata por 10 minutos. Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno quente por aproximadamente 45 minutos ou até que fique bem dourado. Retire do forno, espera amornar, desenforme e sirva.

COOKIES DE AVEIA E CHOCOLATE

COOKIES  DE  AVEIA  E  CHOCOLATE

Ingredientes:

6 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

1/2 colher (café) de sal

1 e 1/2 xícara (chá) e manteiga em temperatura ambiente

2 xícaras (chá) de açúcar mascavo escuro

1 xícara (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de essência de baunilha

3 ovos 

2 xícaras (chá) de chocolate ao leite picado

1/2 xícara (chá) de aveia em flocos grossos

Modo de preparar:

Em uma vasilha vá colocando todos os ingredientes pela ordem e misturando a cada vez até que fique uma massa homogênea. Leve a geladeira e deixe lá por 3 horas. Após esse tempo ela ficará dura, então pegue pequenas porções por vez da massa, modele como uma bola e coloque em uma assadeira forrada com papel alumínio ou manteiga. Espalhe um pouco mais de pedaços de chocolate em cima dos cookies e leve ao forno quente por 15 minutos. Tire do forno e espere esfriar.

BOLO DE ARROZ E COCO

BOLO  DE  ARROZ  E  COCO

Ingredientes:

4 ovos inteiros

100 g de manteiga

2 xícaras (chá) de açúcar

200 ml de leite de coco

1 xícara (chá) de leite

2 xícaras (chá) de arroz cozido sem sal

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparar:

No liquidificador bata os ovos, a manteiga, o açúcar, o leite de coco, o leite e o arroz. Despeje a mistura em uma tigela, misture delicadamente o trigo e o fermento. Coloque em uma forma com furo central, untada e enfarinhada. Asse no forno pré aquecido durante 30 minutos. Deixe esfriar, desenforme e polvilhe açúcar de confeiteiro.

BOLO MINEIRO

BOLO  MINEIRO

Ingredientes:

4 ovos 

2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de queijo ralado

200 ml de leite de coco

200 ml de leite

1 pitada de sal

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de preparar:

No liquidificador, bata todos os ingredientes. Coloque em uma forma de furo central, untada

e enfarinhada. Asse no forno pré aquecido durante 40 minutos, ou até que espetando um palito ele saia seco. Deixe esfriar e desenformar.

BOLO DE CHOCOLATE DE LIQUIDIFICADOR

BOLO  DE  CHOCOLATE  DE  LIQUIDIFICADOR

Ingredientes:
Massa:

1/2 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de suco de limão

3 ovos inteiros

1 colher (chá) de fermento em pó

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de chocolate em pó

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

Creme de chocolate:

4 gemas

200 g de chocolate meio amargo picado

1/2 xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparar:

Massa: Aqueça o forno em temperatura alta. Unte com manteiga duas formas de 21 cm de diâmetro. No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma massa lisa. Divida a massa nas formas. Leve ao forno por 30 minutos. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.

Creme de chocolate: Bata as gemas e o chocolate no liquidificador. Leve a água e o açúcar ao fogo médio, mexendo até dissolver. Sem mexer, deixe atingir o ponto de fio (coloque um pouco de calda, não muito quente, entre os dedos e afaste-os, deve formar um fio resistente). Ligue o liquidificador e despeje a calda. Junte a manteiga e bata até obter um creme liso.

Montagem: Espalhe 1/3 do creme de chocolate sobre um dos bolos. Por cima, ponha o outro bolo. Cubra com o restante do creme. Decore com cerejas ou frutas secas.