FAROFA DE CUSCUZ

FAROFA  DE  CUSCUZ

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de milho para cuscuz

1 xícara (chá) de água

1/2 xícara (chá) de castanha de caju picada

1/2 xícara (chá) de damasco picado

1 cebola picada

2 tomates picados

1/2 pimenta vermelha picada

2 dentes de alho picados

1/2 xícara (chá) de manteiga de garrafa

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de cheiro verde picado

Suco de 1/2 limão

Sal a gosto

Modo de preparar:

Misture a farinha de milho na água e acrescente o sal. Reserve. Depois de 10 minutos, coloque a massa em uma panela de fazer cuscuz. Deixe a água ferve e espere cozinhar o cuscuz. Retire do fogo e reserve. Com o cuscuz pronto, retire da panela e amasse com um garfo até formar uma farofa. Reserve. Refogue a cebola e o alho na manteiga e no azeite. Quando a cebola estiver transparente, acrescente o restante dos ingredientes e por último o cuscuz. Refoque tudo muito bem e é só servir.