TAPIOCA DE CENOURA
Ingredientes:
80 ml de água
1 e 1/2 xícara (chá) de cenoura fatiada
350 g de polvilho doce
Sal a gosto
Modo de preparar:
Em um liquidificador, coloque a água, a cenoura e bata muito bem até formar um creme homogêneo. Depois, coe este creme e reserve o líquido. Em um tigela, umedeça o polvilho com o suco reservado e vá mexendo no polvilho com as pontas dos dedos até que o polvilho fique úmido uniformemente. Em uma frigideira antiaderente, peneire 4 colheres (sopa) do polvilho umedecido até que forre completamente o fundo. Ligue o fogo baixo e deixe que a tapioca se desprenda da frigideira. Vire-a e doure do outro lado. Recheie a gosto e sirva.
Dica: Você pode substituir a cenoura pela beterraba, couve e outros legumes.
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