MOJO CASEIRO - MOLHO CUBANO

MOJO  CASEIRO  -  MOLHO  CUBANO

Ingredientes:
1 colher (chá) de cominho em pó
2 e 1/2 xícara (chá) de sumo de limão
1/2 xícara (chá) de azeite
16 dentes de alho
Pimenta preta e sal a gosto

Modo de preparar:
Aqueça o azeite numa frigideira alta. Junte o alho picado e deixe ferver durante aproximadamente 30 segundos, em fogo médio. Junte o sumo de limão acabado de espremer e tempere com os cominhos moídos, sal e pimenta. Não se admire se houver salpicos, pois o azeite estará muito quente. Mexa bem e retire do fogo, deixando arrefecer totalmente antes de servir. Aguarde sempre algumas horas antes de servir o molho, que pode ser guardado até três dias na geladeira, em recipiente fechado.