PASTA DE BERINJELA
Ingredientes:1 berinjela grande ou 2 médias
1/4 de xícara (chá) de suco de limão
1/4 de xícara (chá) de azeite
1 dente de alho amassado
Sal à gosto
Salsa para enfeitar
Modo de preparar:
Asse a berinjela no forno pré aquecido em temperatura alta (200ºC) até ficar bem macia (espete com um garfo para verificar). Corte a berinjela ao meio, retire toda a polpa e bata no liquidificador. Acrescente, alternadamente, o suco de limão e o azeite, mexendo bem. Junte o alho e tempere com o sal. Para servir, polvilhe com a salsa.
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