BACALHAU DESFIADO AO FORNO

BACALHAU  DESFIADO  AO  FORNO

Ingredientes:
Peixe:

1 kg de bacalhau ling demolhado

6 ovos cozidos, cortados em rodelas

200 g de batatas cozidas e picadas

Azeitonas a gosto

Molho:

1 folha de louro

2 cebolas cortadas em tiras finas

2 dentes de alho picados

3 tomates picados 

Sal, pimenta do reino branca e azeite a gosto

Modo de preparar:
Peixe: Deixe o bacalhau de molho por 12 horas, trocando de água algumas vezes. Ponha no fogo uma panela com água e deixe ferver. Acrescente o bacalhau e deixe nessa água por 20 minutos com o fogo desligado e a panela tampada. Retire o bacalhau da água e coloque as batatas para cozinhar nessa água e reserve. Desfie o bacalhau e reserve. 

Molho: Esquente o azeite e doure o alho e as cebolas. Acrescente os tomates e o louro. Tempere com o sal e a pimenta e reserve.

Montagem: Num refratário, espalhe o bacalhau, por cima espalhe as batatas e os ovos. Em seguida adicione o molho e no final as azeitonas. Coloque no forno por aproximadamente 10 minutos e sirva regado com azeite.