PERU COM MOLHO DE ABACAXI

PERU  COM  MOLHO  DE  ABACAXI

Ingredientes:

1 peru de mais ou menos 1 e 1/2 kg

2 dentes de alho amassados

1 tablete de caldo de carne

1 tablete de caldo de legumes

1 xícara (chá) de suco de abacaxi

3 colheres (chá) de manteiga amolecida

2 colheres (chá) de mel

1/2 abacaxi

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparar:

Em uma tigela misture o alho, os caldos esfarelados, o suco de abacaxi, o sal e a pimenta. Fure o peru e espalhe o tempero sobre a carne e no interior do peru. Deixe tomar gosto por 2 horas na geladeira, coberto com papel-alumínio. Após esse período, passe o peru para um refratário (reserve o tempero) e, com um pincel, espalhe a manteiga por todo o peru. Cozinhe por aproximadamente 1 hora e 1/2 em fogo baixo (150ºC), regando com o tempero sempre que necessário. Para o molho, pique e bata o abacaxi no liquidificador com o mel. Leve a mistura ao fogo baixo para ferver até que escureça. Sirva o molho à parte.