PETIT GATEAU DE CAPIM SANTO
Ingredientes:
250 g de chocolate branco
100 g de manteiga
10 gemas de ovo
50 g de açúcar
50 g de farinha de trigo
150 ml de leite
5 claras de ovo
100 g de capim santo picado
Modo de preparar:
Derreta o chocolate com a manteiga e reserve. Em seguida, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura branca e dobrar de volume. Reduza a velocidade da batedeira e adicione o trigo. Misture o chocolate branco derretido. Bata as claras em neve e junte delicadamente à mistura, de baixo para cima. Para finalizar, bata no liquidificador o capim santo aos poucos no leite até obter um concentrado verde. Acrescente o concentrado peneirado à mistura e deixe descansar por 20 minutos. Coloque as porções em forminhas untadas com manteiga e enfarinhada e leve ao forno a 180ºC por 8 minutos ou até endurecer.
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