PENNE COM PROVOLONE, ALHO PORÓ E TOMATE CEREJA

PENNE  COM  PROVOLONE,  ALHO  PORÓ  E  TOMATE  CEREJA

Ingredientes:
120 g de penne (trigo duro) cozido em água abundante
3 colheres (sopa) de tomates cerejas cortados em 4 partes
6 colheres (sopa) de azeite
50 g de provolone defumado
1/2 maço pequeno de manjericão
2 colheres (sopa) de cebola
1 alho poró pequeno fatiado finamente
Sal a gosto

Modo de preparar:
Corte o provolone em cubos e toste-os ligeiramente numa frigideira. Reserve. Refogue a cebola e o alho poró no azeite por 3 minutos. Acrescente o tomate e refogue por mais 1 minuto. Adicione 50 ml da água do cozimento da massa e o provolone. Corrija o sal e, com o molho já pronto, acrescente o manjericão, sem deixar ferver. Adicione a massa já cozida no molho e sirva.