LOMBO AO CREME DE MAÇÃ

LOMBO  AO  CREME  DE  MAÇÃ

Ingredientes:
Lombo:
1 lombo pequeno em um só pedaço (cerca de 1 kg)
1 colher (sopa) de azeite
1 ramo de alecrim
Suco de 1/2 limão
Sal a gosto

Molho:
4 maçãs vermelhas (gala ou fuji)
170 g de iogurte natural
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de preparar:
Lombo: Tempere o lombo com o suco de limão, o sal, o azeite e o alecrim. Deixe tomar gosto por cerca de 30 minutos. Coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido em temperatura média-alta por 1 hora. Retire o papel alumínio e deixe dourar. Fatie e mantenha aquecido.
Molho: Descasque as maçãs, corte em cubos pequenos e cozinhe em água ou no valor até ficarem macias. Quando amornar, bata metade das maçãs no liquidificador com o iogurte natural e o sal. Passe para uma panela, junte o restante da maçã cozida e aqueça novamente. Sirva o molho quente com o lombo com maçã, polvilhado com a salsa.

PIRÃO DE BANANA

PIRÃO  DE  BANANA

Ingredientes:
4 bananas da terra cortada em rodelas
1 cebola
1 pitada de açafrão
1/2 pimentão vermelho picado
1/2 pimentão amarelo picado
500 ml de caldo de peixe (caldo feito com cabeça de peixe, cebolinha, salsa, tomilho, alecrim, alho poró, tomate e especiarias a gosto)
1 fio de azeite
Farinha de mandioca, pimenta biquinho, sal, alho poró picado e coentro picado, a gosto

Modo de preparar:
Em uma panela, coloque as bananas da terra inteiras com água e sal para cozinhar; quando a casca estiver soltando, retire-as do fogo, descasque, e corte-as em pedaços, Reserve. Doure a cebola e o alho poró no azeite, coloque uma pitada de açafrão (só pra dar um tom amarelo clarinho), acrescente os pimentões, a pimenta biquinho e refogue. Acrescente o caldo de peixe, a banana, acerte o sal e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos em fogo baixo. Acrescente a farinha de mandioca e vá mexendo até tomar consistência de pirão. Não coloque a farinha toda de uma vez para não empelotar. Finalize com o coentro e está pronto para servir. 

SOPA DE BRÓCOLIS E QUEIJO

SOPA  DE  BRÓCOLIS  E  QUEIJO

Ingredientes:
1/4 de xícara (chá) de manteiga derretida
1 dente de alho picado
1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de caldo de galinha diluído
1/2 colher (chá) de sal
1/4 de colher (chá) de pimenta branca
1 pitada de noz moscada
1 xícara (chá) de brócolis cozido no vapor (cortados em pedaços pequenos)
3/4 de xícara (chá) cenoura ralada
2 e 1/2 xícaras (chá) de queijo cheddar

Modo de preparar:
Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio baixo. Adicione o alho picado e deixe cozinhar por cerca de um minuto. Misture a farinha e cozinhe por alguns minutos, apenas até dourar. Adicione lentamente o caldo de galinha, o sal, a pimenta branca e a noz moscada. Mexa bem e deixe cozinhar por cerca de 5 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione no brócolis, a cenoura e deixe ferver por mais 20 minutos. Misture o queijo até que fique completamente diluído. Sirva em pão italiano ou vasilhas.

SOPA DE CEBOLA COM TOQUE DE CAFÉ

SOPA  DE  CEBOLA  COM  TOQUE  DE  CAFÉ

Ingredientes:
4 colheres (sopa) de manteiga 
4 cebolas cortadas em rodelas
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de páprica doce
1/4 de xícara (chá) de vinho branco
1 tablete de caldo de carne
1/2 colher (sopa) de café solúvel
2 xícaras (chá) de água
Pimenta do reino e sal a gosto
Fatias de pão tostado com manteiga, a gosto
Queijo (parmesão, prato ou cheddar) ralado a gosto

Modo de preparar:
Em uma panela, leve a cebola para refogar na manteiga. Adicione a farinha de trigo, a páprica e, misturando sempre para dissolver a farinha, junte o vinho, a água, o café solúvel e o caldo de carne. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela. Tempere coma pimenta do reino e sal e deixe cozinhar até a cebola fique transparente. Retire 1/3 do volume total, deixe esfriar um pouco e leve para bater no liquidificador. Despeje a sopa batida sobre a reservada na panela e leve ao fogo novamente até que a mistura fique homogênea. Distribua a sopa em tigelas refratárias individuais, decore com fatias de pão tostado, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno médio, preaquecido, para gratinar. Sirva imediatamente.

TORTA RÚSTICA DE ALCACHOFRA COM ASPARGOS

TORTA  RÚSTICA  DE  ALCACHOFRA  COM  ASPARGOS

Ingredientes:
Massa:
250 g de farinha de trigo
5 g de sal
1 ovo inteiro
100 g de manteiga
90 g de creme de leite
1 gema para pincelar

Recheio:
50 g de queijo parmesão ralado
250 g de fundo de alcachofra  cozido, cortado em lâminas
100 g de aspargos cozidos, cortados em lâminas
1 cebola pequena picada
50 g de molho de tomate
2 aspargos cozidos e batidos no liquidificador com um pouco da água do cozimento
1 fundo de alcachofra cozido e batido no liquidificador com um pouco da água do cozimento
1 colher (sopa) de manteiga
200 ml de molho branco 

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparar:
Massa: Misture todos os ingredientes até formar uma massa. Faça uma bola, cubra-a com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 20 minutos.
Recheio: Refogue a cebola na manteiga derretida. Junte as alcachofra, os aspargo, o molho branco, o molho de tomate e o parmesão. Cozinhe os ingredientes por 20 minutos e deixe esfriar.
Montagem: Abra a massa (reserve um pouco para fazer tiras) e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de 20 cm de diâmetro. Preencha com o recheio frio, feche com tiras de massa, pincele com a gema e asse a 160°C por 20 minutos, ou até dourar.

MOUSSE DE ERVILHAS FRESCAS

MOUSSE  DE  ERVILHAS  FRESCAS

Ingredientes:
4 xícaras (chá) de ervilhas frescas escaldadas e escorridas
1 xícara (chá) de creme de leite
3 colheres (sopa) de ricota
1 xícara (chá) de creme para chantilly sem açúcar
2 sachês de gelatina incolor sem sabor
1 colher (sopa) de salsinha picadinha
1 colher (sopa) de cebolinha picadinha
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de cebola picadinha
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite para untar as forminhas

Modo de preparar:
Em uma panela, doure a cebola picadinha no azeite, adicione as ervilhas e refogue por 5 minutos. Espere esfriar e bata no liquidificador juntamente com o creme de leite, a ricota e o suco de limão. Passe a mistura para uma bacia, adicione a cebolinha e a salsinha e tempere com sal e pimenta do reino moída na hora a gosto. Dilua a gelatina em 2 colheres (sopa) de água morna e incorpore ao creme de ervilhas. Adicione o chantilly batido misturando delicadamente com uma escumadeira para não tombar a mousse. Distribua a mousse em 6 forminhas ou aros individuais untados com azeite ou, se preferir, despeje em uma vasilha refratária e não desenforme depois. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos 3 horas. Se estiver usando forminhas, na hora de desenformar, coloque água quente numa assadeira, deixe cada forminha na água por 1 minuto e desenforme. Sirva a musse gelada, acompanhada de salada verde ou como entradinha. Decore regando com um azeite com ervas.

RAVIÓLI DE BETERRABA

RAVIÓLI  DE  BETERRABA

Ingredientes:
1 beterraba pequena, crua
20 ml de saquê
20 ml de shoyu
50 g de queijo de cabra, ralado grosso
50 g de amêndoas laminadas
4 folhas de hortelã
4 flores comestíveis
1 colher (sopa) de brotos (beterraba, girassol ou agrião)
Azeite, sal e pimenta do reino a gosto
Suco de 1 limão

Modo de preparar:
Prepare uma marinada misturando o saquê, o shoyu e o suco de limão. Descasque a beterraba e, com uma mandolina, corte-a em rodelas bem fininhas. Passe as rodelas pela marinada. Disponha 4 fatias de beterraba em um prato. Sobre elas, coloque um pouco de queijo, hortelã e amêndoas. Feche com outras 4 fatias de beterraba. Finalize com azeite, sal e pimenta do reino. Para finalizar, decore com flores e brotos comestíveis. 

SOPA FRIA DE BETERRABA

SOPA  FRIA  DE  BETERRABA

Ingredientes:
3 beterrabas grandes
1/4 de repolho pequeno
2 alhos porós picados (apenas a parte branca)
3 talos de salsão
1 cebola grande
6 xícaras (chá) de caldo de legumes ou água
1 folha de louro
Sal a gosto
Coalhada ou iogurte para servir

Modo de preparar:
Descasque a cebola e as beterrabas, e pique-as. Pique os demais legumes e leve-os, junto com a cebola, a beterraba e o caldo ou água ao fogo brando, em panela tampada, com o louro e um pouco de sal. Quando a beterraba estiver cozida (em cerca de 20 minutos), desligue o fogo e espere esfriar. Retire a folha de louro e bata tudo no liquidificador. Passe pela peneira e acerte os temperos. A sopa deve ficar com a consistência de um creme leve. Se estiver grossa demais, acrescente mais caldo ou água. Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas. Sirva com coalhada ou iogurte, à parte.

SALADA DE HARUSSAME COM PEPINO MARINADO, FIOS DE CENOURA E CAMARÃO

SALADA  DE  HARUSSAME  COM  PEPINO  MARINADO,  FIOS  DE  CENOURA  E  CAMARÃO

Ingredientes:
Pepino marinado:
4 pepinos japoneses
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de vinagre de arroz
2 galhos de dill
3 colheres (chá) de sal

Salada:
1 pacote de harussame ou bifum
3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
1 colher (chá) de curry em pó
1 colher (chá) de cúrcuma
2 cenouras médias descascadas e cortadas em fios finos
500 g de camarão pequeno descascado e limpo
3 galhos de dill, desfolhados
1/3 de xícara (chá) de vinagre de arroz
2 colheres (sopa) de sementes de chia
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparar:
Pepino marinado: Lave os pepinos e rale-os em fios na mandoline. Despreze as sementes. Salgue o pepino e deixe descansar por 30 minutos. Despreze o líquido e lave o pepino para retirar o excesso de sal. Escorra bem. Ferva o vinagre com o açúcar e o dill. Retire do fogo e despeje sobre o pepino. Leve à geladeira por, ao menos, 4 horas (o ideal é uma noite).
Harussame: Cozinhe o harussame (ou bifum) conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve. Em uma panela, ou frigideira, aqueça o azeite, junte o curry, a cúrcuma e uma pitada de sal. Junte o harussame e mexa bem. Em uma frigideira no fogo alto, salteie os camarões, rapidamente, em azeite, sal e pimenta moída na hora. Reserve. Misture o harussame, os fios de cenoura, o pepino, o camarão e tempere com vinagre de arroz, dill e as sementes de chia. Acerte o sal. Sirva frio.

MINI SANDUÍCHE DE PERNIL

MINI  SANDUÍCHE  DE  PERNIL

Ingredientes:
4 tomates italianos
1 colher (chá) de açúcar
3 ramos de tomilho
8 mini pães escuros, com grãos
16 fatias de pernil suíno curado
100 g de mostarda dijon
100 g de maionese
1 maço de radicchio desfolhado e lavado
Sal e azeite extravirgem a gosto

Modo de preparar:
Corte os tomates em quatro e retire as sementes. Espalhe-os em uma assadeira, polvilhe com açúcar, adicione o tomilho e uma pitada de sal. Regue com azeite extravirgem e leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos. Espere esfriar e reserve. Abra os pães ao meio, espalhe um pouco de mostarda misturada à maionese nas duas fatias. Recheie com duas fatias de pernil, um pedaço de tomate e uma folha de radicchio. Feche o pão e coloque um palito para segurar. Sirva frio.
Dica: Você pode preparar o assado marinando, por 24 horas, 2 kg e 500 g de pernil desossado e aberto em manta com 250 ml de cerveja, o suco de 5 limões cravos macerados com 10 dentes de alho e 2 ramos de alecrim. Depois, enrole a carne, besunte com manteiga, sal e pimenta do reino e asse-a a 160°C por 3 horas, regando com o caldo da marinada de vez em quando. Espere esfriar para fatiar e servir.

SORVETE DE CREME DE LEITE COM FRAMBOESA

SORVETE  DE  CREME  DE  LEITE  COM  FRAMBOESA

Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de leite gelado
1 colher (sopa) de essência de nata
1 lata de leite condensado
475 ml de creme de leite fresco
200 g de framboesas inteiras (podem ser congeladas)
1 pitada de sal

Modo de preparar:
Misture o leite, a essência, o leite condensado e o sal. Reserve. Bata o creme de leite até formar picos firmes (cuidado para não passar do ponto e virar manteiga). Misture o creme batido aos outros ingredientes (acrescente as framboesas por último), mexendo delicadamente. Despeje a massa em um refratário baixo e leve ao congelador por 2 horas. Mexa o sorvete com um fouet e congele por mais 2 horas. Sirva a seguir ou transfira para potinhos de conserva.  

SORVETE DE MEL E PISTACHE COM FIGOS CARAMELIZADOS

SORVETE  DE  MEL  E  PISTACHE  COM  FIGOS  CARAMELIZADOS

Ingredientes:
1 litro de leite integral
3 gemas
150 g de açúcar
70 g de leite em pó
85 g de creme de leite fresco
80 g de mel
1/2 xícara (chá) de pistache sem casca
8 figos
Açúcar cristal demerara a gosto

Modo de preparar:
Peneire as gemas em uma tigela e misture com o açúcar. Reserve alguns pistaches inteiros (cerca de 1/3 do total) e bata o restante no liquidificador, juntamente com o leite. Coe e reserve. Numa panela, misture o leite em pó com o leite batido com o pistache e leve ao fogo. Quando ferver, despeje uma parte do líquido sobre as gemas e misture bem. Em seguida, despeje a mistura de gemas na panela do leite. Junte os pistaches inteiros reservados e deixe apurar em fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau. a mistura estará no ponto quando você passar o dedo nas costas da colher e formar um traço, sem que o líquido escorra. Retire do fogo, coloque num recipiente metálico, acrescente o mel e o creme de leite e misture bem. Tampe e deixe descansar na geladeira por 24 horas. Leve ao congelador e deixe por 45 minutos. Retire, misture bem e coloque de novo no congelador. Repita essa operação por quatro ou cinco vezes e, então, deixe congelar. Depois de retirar o cabo dos figos, corte-os em quatro partes. Disponha as frutas numa assadeira e polvilhe o açúcar demerara sobre elas. leve ao forno por cerca de 10 minutos. Retire o sorvete do congelador com alguns minutos de antecedência e sirva com os figos assados.

SALADA DE UVAS CONGELADAS COM SORVETE DE IOGURTE E MEL

SALADA  DE  UVAS  CONGELADAS  COM  SORVETE  DE  IOGURTE  E  MEL

Ingredientes:
1 cacho grande de uvas verdes sem sementes
1 colher (sopa) de açúcar
2 potes de iogurte natural integral
3 colheres (sopa) de mel silvestre
50 ml de vinagre balsâmico
Folhas de menta fresca a gosto
Folhas de manjericão a gosto

Modo de preparar:
Com cuidado, retire as uvas do cacho. Leve-as ao freezer em um recipiente tampado por 6 horas ou até que estejam completamente congeladas. Reserve. Coloque o iogurte em um filtro de papel e deixe o soro escorrer por 1 hora. Passe o iogurte para o liquidificador ou processador, junte o mel e bata por 30 segundos. Despeje em um recipiente com tampa e deixe no congelador por 1 hora ou até que a mistura esteja firme como sorvete, porém macia. Reserve. Em uma vasilha, misture as uvas congeladas, o açúcar e o vinagre balsâmico. Aperte as uvas levemente com as mãos, para liberar seu suco, e deixe-as descansando por 5 minutos, até formar uma calda fria. Sirva um punhado das uvas congeladas com sua calda, folhas frescas de menta e manjericão e o sorvete de iogurte com mel.

SORVETE DE CHOCOLATE MEIO AMARGO

SORVETE  DE  CHOCOLATE  MEIO  AMARGO

Ingredientes:
500 ml de creme de leite fresco
100 ml de leite integral
100 g de açúcar
150 g de cacau em pó
100 g de chocolate ao leite em pedaços
100 g de chocolate meio amargo picado
Raspas de 1 fava de baunilha

Modo de preparar:
Em uma panela, misture o leite, o açúcar, o cacau, o chocolate ao leite, a baunilha e metade do creme de leite. Leve ao fogo baixo e cozinhe até atingir 80°C (até quase começar a fervura). Espere esfriar um pouco, acrescente o restante do creme de leite e leve a mistura ao freezer por 2 horas. Retire do freezer e bata com uma batedeira por 2 minutos. Leve de novo ao freezer e deixe por 2 horas. Bata novamente e repita o processo até o sorvete atingir uma consistência cremosa. Na última batida, misture os pedaços de chocolate meio amargo (reserve um pouco para decorar) e coloque novamente no freezer por 2 horas. Decore com chocolate meio amargo picado.

CAMARÃO NO AZEITE

CAMARÃO  NO  AZEITE

Ingredientes:
12 camarões
30 g de salsinha picada
10 g de alho picado
50 ml de saquê seco
Sal e azeite extra virgem a gosto

Modo de preparar:
Esquente o azeite em uma frigideira, coloque os camarões descascados e uma pitada de sal. Adicione o saquê para flambar por 3 minutos. Coloque o alho picado e puxe o tempero por mais 3 minutos. Adicione a salsinha e sirva em seguida.

BATATINHAS EM VINAGRETE DE TANGERINA

BATATINHAS  EM  VINAGRETE  DE  TANGERINA

Ingredientes:
1 xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
2 dentes de alho esmagados
1 colher (chá) de pimenta caiena
1 kg e 500 g de batata bolinha
1 cebola média cortada em rodelas bem finas
1 xícara (chá) de suco de tangerina
10 gomos de tangerina sem a pele
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
Salsinha picada finamente e sal a gosto

Modo de preparar:
Lave bem e cozinhe as batatas com casca até ficarem macias. Deixe esfriar. Em um bowl, com o auxílio de um batedor manual, misture o azeite, o alho, a pimenta, a cebola, o suco de tangerina, a pimenta caiena, o vinho branco e sal a gosto. Misture essa marinada com as batatas e deixe coberto na geladeira por 2 horas.

CHÁ GELADO IPANEMA

CHÁ  GELADO  IPANEMA

Ingredientes:
2 sachês de chá de laranja, cravo e canela
100 ml de água quente
10 ml de suco de limão
20 ml de suco de laranja
20 ml de xarope de guaraná
10 cubos de gelo
1 ramo de alecrim e fatias de laranja, para decorar

Modo de preparar:
Ferva a água, apague o fogo e deixe os saquinhos de chá em infusão por 4 minutos. Quando esfriar, leve à geladeira por 1 hora. Bata o chá gelado com os demais ingredientes, incluindo os cubos de gelo, na coqueteleira. Decore as laterais de um copo alto com duas meias-luas de laranja, sirva o chá e arremate com um ramo de alecrim torcido, para dar aroma ao drinque.

SUCO VERDE DE PÊSSEGO

SUCO  VERDE  DE  PÊSSEGO

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de gelo
1 xícara (chá) de espinafre fresco
1 e 1/2 xícara (chá) de pêssego congelado
1 xícara (chá) de leite de amêndoas
1 colher (sopa) de mel

Modo de preparar:
Bata o gelo, o espinafre, os pêssegos, o leite de amêndoas e o mel no liquidificador e sirva em um copo.

LIMONADA CALMINHA

LIMONADA  CALMINHA

Ingredientes:
Suco de capim santo:
5 galhos picados de capim santo (também conhecido como capim cidreira ou capim limão)
100 ml de água

Limonada:
1/2 limão taiti cortado em rodelas
3 rodelas finas de limão siciliano
100 ml de suco de capim santo
2 colheres (chá) de açúcar 
300 ml de água
Gelo a gosto

Modo de preparar:
Suco de capim santo: Coloque os galhos picados de capim santo no liquidificador com 100 ml de água. Bata por 3 minutos, coe e reserve.
Limonada: Em um copo longo (450 ml), adicione os limões e o açúcar e macere levemente. Em uma coqueteleira, despeje esta mistura, o suco de capim santo, o restante da água e o gelo. Agite e sirva.

LIMONADA COM PITAYA

LIMONADA  COM  PITAYA

Ingredientes:
1/2 limão taiti
3 rodelas finas de limão siciliano
1 colher (sobremesa) de polpa de pitaya
2 colheres (chá) de açúcar
400 ml de água
Gelo a gosto

Modo de preparar:
Coloque os limões em um copo longo (450 ml) com o açúcar e macere levemente. Em uma coqueteleira, junte esta mistura, a polpa de pitaya, a água e o gelo. Agite e sirva.

LIMONADA COM SERIGUELA

LIMONADA  COM  SERIGUELA

Ingredientes:
1/2 limão taiti cortado em rodelas
3 rodelas finas de limão siciliano
4 seriguelas
2 colheres (chá) de açúcar
400 ml de água
Gelo a gosto

Modo de preparar:
Coloque todos os limões, as seriguelas e o açúcar em um copo longo (450 ml) e macere levemente. Complete com água e gelo. Despeje tudo na coqueteleira, agite e sirva.

CAIPIRINHA ABSTÊMIA

CAIPIRINHA  ABSTÊMIA

Ingredientes:
2 morangos
1 colher (sopa) de amoras
1 colher (sopa) de framboesas
(na falta da fruta fresca, pode-se usar a versão congelada, vendida nos supermercados)
2 colheres (chá) de açúcar
Gelo a gosto
Club soda a gosto

Modo de preparar:
Macere suavemente as frutas no copo com o açúcar. Adicione gelo. Bata os ingredientes numa coqueteleira (opcional). Complete o drinque com club soda e misture com um mexedor.

CHÁ VERDE COM GENGIBRE

CHÁ  VERDE  COM  GENGIBRE

Ingredientes:
60 ml de chá verde
3 fatias finas de gengibre
1 colher (chá) de açúcar
2 rodelas de limão siciliano

Modo de preparar:
Aqueça o chá verde, o gengibre, o açúcar e o limão siciliano. Deixe levantar fervura e sirva em uma xícara de chá, coando duas vezes.

CHÁ VERDE COM HORTELÃ, MANJERICÃO E AROMA DE CÍTRICOS

CHÁ  VERDE  COM  HORTELÃ,  MANJERICÃO  E  AROMA  DE  CÍTRICOS

Ingredientes:
10 g de chá verde
1 litro de água mineral
4 ramos de hortelã
4 ramos de manjericão
Tiras da casca de 1 laranja
Tiras da casca de 1 limão

Modo de preparar:
Ferva a água, desligue o fogo, acrescente o chá e, assim que aparecer a cor amarelada, coe em coador bem fino e acrescente as cascas de laranja e de limão. Resfrie bem. Na hora de servir, junte a hortelã, o manjericão e gelo.

QUENTÃO DE TEQUILA

QUENTÃO  DE  TEQUILA

Ingredientes:
600 ml de tequila prata
300 ml de água
200 ml de cachaça
2 paus de canela
4 rodelas de abacaxi com casca
100 g açúcar cristal
1 pimenta chili guajilo ou dedo de moça fresca ou pimenta calabresa a gosto
Suco de 2 limões

Modo de preparar:
Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo até virar um caramelo. Adicione o restante dos ingredientes, deixe ferver por 5 minutos e desligue o fogo.

MARTÍNI TROPICAL DE MELANCIA E MARACUJÁ

MARTÍNI  TROPICAL  DE  MELANCIA  E  MARACUJÁ

Ingredientes:
300 ml de suco de melancia
200 ml de polpa de maracujá com sementes
300 ml de vodca
50 ml de vermute
1 cubo de gelo
6 raminhos de hortelã

Modo de preparar:
Bata todos os ingredientes, menos a hortelã, numa coqueteleira com a pedra de gelo. Sirva em copos de dry martini decorados com um raminho de hortelã. 
Suco de melancia: Bata pedaços de melancia no liquidificador, sem água, e coe.

MARTÍNI FLOWER SPRITZ

MARTÍNI  FLOWER  SPRITZ

Ingredientes:
40 ml de infusão de vodca com hibisco
50 ml de martíni prosecco
10 ml de água com gás
Pétalas de hibisco para decorar

Modo de preparar:
Em uma taça de martíni cheia de gelo, acrescente a vodca infusionada com hibisco. Em seguida, coloque o martíni prosecco e a água com gás. Mexa e finalize o drinque com pétalas de hibisco.
Infusão de vodca com hibisco: Deixe 300 g de flores de hibisco em contato com 1 litro de vodca por 24 h. Coe o conteúdo e reserve o líquido infusionado em geladeira ou em local fresco, até o momento de usar.

MELÃO TROPICAL

MELÃO  TROPICAL

Ingredientes:
500 ml de licor de melão
200 ml de cachaça de boa qualidade
80 ml de suco de limão siciliano
1/2 melão rosa e 1/2 melão japonês a gosto, em cubos pequenos
Gelo a gosto

Modo de preparar:
Despeje as bebidas em uma jarra e misture bem. Adicione os melões e o gelo. Sirva.

CAIPIRINHA DE CAJU COM LIMÃO

CAIPIRINHA  DE  CAJU  COM  LIMÃO

Ingredientes:
1/2 caju com casca
1/2 limão taiti
1 colher (sobremesa) de açúcar
75 ml de cachaça envelhecida
Gelo a gosto

Modo de preparar:
Corte a metade do caju com casca em fatias bem fininhas. Faça o mesmo com o limão, tendo o cuidado de retirar o miolo branco. Coloque tudo em um copo para caipirinha. Acrescente o açúcar. Macere bem. Complete o copo com gelo até a borda. Coloque os 75 ml de cachaça. Misture bem com um mexedor.

CAIPIRINHA DE MARACUJÁ COM MEL E MANJERICÃO

CAIPIRINHA  DE  MARACUJÁ  COM  MEL  E  MANJERICÃO

Ingredientes:
1 maracujá
1 dose de vodca
4 folhas de manjericão
Mel a gosto
Gelo a gosto

Modo de preparar:
Macere o maracujá com mel e manjericão numa coqueteleira. Acrescente o gelo e a vodca. Agite e sirva em seguida, num copo decorado comum ramo de manjericão.