SORVETE ITALIANO

SORVETE  ITALIANO

Ingredientes:
Sorvete:

540 ml de água

120 g de creme de leite sem soro

150 g de açúcar

130 g de glicose de milho (karo)

140 g de leite em pó integral

20 g de emulsificante

Base para calda:

250 ml de água

500 g de açúcar

1 colher (sopa) de glicose de milho (karo)

Modo de preparar:
Sorvete: Bata todos os ingredientes no liquidificador por uns 5 minutos. Leve ao freezer por 8 a 10 horas ou deixe de um dia para o outro. Retire e bata no liquidificador por 30 segundos (para ficar cremoso). Leve novamente ao freezer por 30 minutos mais ou menos.

Base para calda: Numa panela, leve ao fogo todos os ingredientes até o ponto de fio fraco (15 minutos) e misture os ingredientes da sua preferência.

Banana: 04 banas cortadas em rodelas e suco de 1/2 limão.

Morango: 350 g de morangos limpos e cortados.

Ganache: 200 g de chocolate meio amargo picado e 150g de creme de leite sem soro.