ARROZ DE FORNO COM LEGUMES E QUEIJO

ARROZ  DE  FORNO  COM  LEGUMES  E  QUEIJO

Ingredientes:

1 colher (sopa) de óleo

1 cebola pequena picada

1 cenoura grande sem casca e em cubos

1 xícara (chá) de caldo de legumes

1 xícara (chá) de ervilhas

1 caixa de creme de leite

1 xícara (chá) de leite

6 colheres (sopa) de parmesão ralado

3 xícaras (chá) de arroz cozido

Sal, pimenta e mussarela ralada a gosto

Modo de preparar:

Numa panela, aqueça o óleo e doure levemente a cebola, junte a cenoura e o caldo. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos com a panela tampada. Adicione a ervilha, o creme de leite e o leite. Tempere com sal e pimenta. Retire do fogo e junte o parmesão ralado. Aqueça sem ferver. Junte o arroz e misture bem. Transfira para um refratário untado. Polvilhe a mussarela ralada e leve ao forno médio por 30 minutos ou até ficar bem quente e levemente gratinado.