CROQUETE DE BATATA

CROQUETE  DE  BATATA

Ingredientes:

8 batatas médias

1 olher (sopa) de manteiga

2 gemas batidas

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de farinha de rosca

1 ovo batido

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparar:

Descasque as batatas e cubra-as com água. Deixe descansar por 10 minutos. Escorra, embrulhe com papel alumínio e leve ao forno médio pré aquecido. Asse até ficar macia. Retire do forno, desembrulhe e amasse a batata com um garfo. Junte a manteiga, as gemas e tempere com o sal e a pimenta. Misture bem, espalhe a massa em uma assadeira untada e deixe esfriar. Com as mãos enfarinhada, modele os croquetes. Passe-os primeiro no trigo, no ovo e depois na farinha de rosca. Frite aos poucos em óleo quente. Escorra em papel absorvente e sirva com mostarda ou ketchup.

Dica: Incremente o sabor do croquete com ervas frescas picadas na massa.