ENSOPADO DE FRANGO

ENSOPADO  DE  FRANGO

Ingredientes:

2 tomates sem pele e sem sementes, picados

1/2 pimentão vermelho picado

1 cebola grande picada

2 dentes de alho amassados

6 azeitonas verdes sem caroço

4 colheres (sopa) de azeite

500 g de peito de frango cortado em cubos

Sal, pimenta e salsa picada a gosto

Modo de preparar:

No liquidificador, bata os tomates, o pimentão, a cebola, o alho, as azeitonas, o sal e a pimenta. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e doure o frango. Junte a mistura do liquidificador e cozinhe por 30 minutos. Salpique a salsa e sirva em seguida. Sirva com arroz branco, purê de batata ou macarrão.