OLHO DE TIGRE
Ingredientes:1 lata de leite condensado
1 colher (sopa rasa) de manteiga
70 g de coco queimado seco
3 gemas peneiradas
35 damascos secos, grandes e macios
Açúcar granulado amarelo
Forminhas de papel alumínio nº 5
Modo de preparar:
Leve ao fogo o leite condensado com as gemas, o coco e a manteiga. Vá mexendo até atingir o ponto de brigadeiro (ao mexer aparece o fundo e o doce descola ao inclinar a panela). Retire do fogo e deixe esfriar (é melhor de trabalhar se estiver gelado). Abra as forminhas dando a forma de barquinha e arrume-as numa bandeja. Escolha os damascos maiores e mais macios e modele-os em forma de barquinhas também (aperte bem o centro do damasco e faça movimentos circulares com os dedos indicador e polegar) e reserve. Unte as mãos com manteiga e tome porções da massa e modele-as como pequenos croquetes. Coloque os sobre uma assadeira untada, polvilhe-os por cima, com o auxílio de uma colherinha, com o açúcar granulado, deixando o lado inferior sem o granulado para que cole na barquinha de damasco. Arrume cada docinho sobre o damasco e coloque-os nas forminhas preparadas.
Nenhum comentário:
Postar um comentário