CASSOULET

CASSOULET

Ingredientes:

100 g de bacon cortado em cubos pequenos

1 cebola média picada

2 dentes de alho picado

1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva

200 g de lombo de porco cortado em cubos pequenos

200 g de linguiça calabresa fatiada

2 xícaras (chá) de feijão branco

1 folha de louro

2 litros de água

1 cenoura grande cortada em rodelas

1 xícara (chá) de molho de tomate

1 colher (sopa) de salsa picada

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparar:

Em uma panela de pressão, frite o bacon, a cebola e o alho no azeite. Junte o lombo e a linguiça e refogue por 2 minutos. Acrescente o feijão o louro e a água e cozinhe, em fogo médio por 30 minutos após o início da fervura. Retire do fogo, espere sair a pressão e junte a cenoura, o molho de tomate, a salsa, o sal e a pimenta. Cozinhe, com a panela destampada, por mais 10 minutos ou até que a cenoura fique macia.