COZIDO COM ABOBRINHA

COZIDO  COM  ABOBRINHA

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo

500 g de peito bovino cortado em cubos

1 xícara (chá) de bacon picado

2 cebolas médias fatiadas

4 dentes de alho picados

1 tomate sem pele e sem sementes picado

2 folhas de louro

500 ml de água

2 colheres (sopa) de extrato de tomate

2 abobrinhas médias cortadas em rodelas grossas

Sal a gosto

Modo de preparar:

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e frite a carne e o bacon. Acrescente as cebolas, o alho, o tomate, o louro, o sal e a água. Cozinhe em fogo brando por 45 minutos após o início da fervura. Retire do fogo, espere sair a pressão e acrescente o extrato de tomate e a abobrinha. Cozinhe por mais 10 minutos com a panela destampada.