COXINHA DA ASA COM GRÃO DE BICO

COXINHA  DA  ASA  COM  GRÃO  DE  BICO

Ingredientes:

500 g de coxinha da asa

2 dentes de alho picados

1 colher (chá) de sal

1 xícara (chá) de grão de bico

1 litro de água

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 colheres (sopa) de cebola picada

2 tomates sem pele e sem sementes picados

1 folha de louro

1 colher (chá) de páprica picante

1 tablete de caldo de galinha

1 xícara (chá) de água quente

Suco de 1 limão

Ervas frescas picadas a gosto

Modo de preparar:

Tempere o frango com o suco de limão, o alho e o sal. Reserve. Coloque o grão de bico na panela de pressão, junte a água e cozinhe por 10 minutos após o início da fervura. Retire do fogo, espere sair a pressão, escorra o grão de bico. Reserve. Aqueça o azeite na panela de pressão e frite a cebola e o frango, junte os tomates, o louro, a páprica, o grão de bico reservado e o caldo de galinha dissolvido na água quente. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos após o início da fervura. Sirva salpicado com ervas frescas.