COZIDO VEGETARIANO

COZIDO  VEGETARIANO

Ingredientes:

2 tabletes de caldo de legumes

1 e 1/2 xícara (chá) de água quente

1/2 repolho pequeno picado

1 couve flor pequena separada em buquês

1 cenoura grande cortada em rodelas

1 talo de salsão picado

2 xícaras (chá) de abóbora cortadas em cubos

100 g de ervilhas frescas

1 cebola roxa pequena picada

1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas

2 colheres (sopa) de folhas de salsão picadas

Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparar:

Em uma panela de pressão, dissolva o caldo de legues na água quente e acrescente o restante dos ingredientes. Feche a panela e cozinhe por 2 minutos após o início da fervura. Retire do fogo e espere sair a pressã. Sirva salpicado com o queijo.