PUDIM DE AMENDOIM

PUDIM  DE  AMENDOIM

Ingredientes:

1 xícara (chá) de açúcar

1 lata de leite condensado

2 latas de leite (a lata do leite condensado)

3 ovos inteiros

1 xícara (chá) de amendoim torrados e moído

Modo de preparar:

Leve o açúcar ao fogo até derreter e formar uma calda. Espalhe a calda em uma forma de pudim. Reserve. Bata o restante dos ingredientes no liquidificador e coloque a mistura na forma. Cubra a forma com papel alumínio. Coloque 1 xícara (chá) de água em uma panela de pressão e acomode a forma. Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos após o início da fervura. Retire do fogo, espere sair a pressão, retire o pudim e deixe esfriar. Leve à geladeira por 1 hora e desenforme.