ALMÔNDEGAS DE ABOBRINHA
Ingredientes:2 abobrinhas raladas
1 ovo
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
2 colheres (sopa) de queijo parmesão light ralado
2 colheres (sopa) de ricota light
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de manjericão picado
Molho de tomate para servir
Modo de preparar:
Preaqueça o forno a 180ºC. Em uma panela, refogue a abobrinha com azeite e o alho. Coloque a abobrinha refogada em um bowl. Junte os demais ingredientes (menos o molho de tomate) e misture. Molde as almôndegas na palma da mão. Coloque-as em forma antiaderente. Leve ao forno por 10 minutos. Retire e sirva com de tomate bem quente.
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