BOLO DE AMENDOIM SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

BOLO  DE  AMENDOIM  SEM  GLÚTEN  E  SEM  LACTOSE

Ingredientes:
6 ovos
10 colheres (sopa) de açúcar mascavo
10 colheres (sopa) de fécula de batata
1 colher (sopa) de fermento em pó
6 colheres (sopa) de amendoim torrado e moído
2 colheres (sopa) de azeite extravirgem de oliva para untar
2 colheres (sopa) de fécula de batata para polvilhar
2 colheres (sopa) de amendoim triturado para polvilhar
1 colher (sopa) de canela para polvilhar

Modo de preparar:
Bata as claras, na batedeira, até atingir o ponto de neve. Reserve. Bata as gemas com o açúcar. Acrescente a fécula de batata, o amendoim e bata novamente. Desligue a batedeira e acrescente as claras em neve. Misture suavemente com uma colher. Despeje a massa em uma assadeira untada com azeite e polvilhada com a fécula de batata. Preaqueça o forno por 5 minutos em 180ºC. E leve a massa para assar, também na mesma temperatura, por cerca de 25 minutos. Depois de assado, misture 2 colheres (sopa) de amendoim triturado com 1 colher (sopa) de canela e polvilhe sobre o bolo.