SARDINHA ESCABECHE

SARDINHA  ESCABECHE

Ingredientes:

1 kg de sardinhas limpas

1/2 xícara (chá) de azeite de oliva

2 cebolas médias fatiadas

6 tomates fatiados

1 pimentão amarelo cortado em fatias

4 dentes de alho picados

1 colher (sopa) de sal

2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

Suco de 1 limão

Sal a gosto

Modo de preparar:

Tempere as sardinhas com o suco de limão e o sal. Em uma panela de pressão, coloque metade do azeite e faça camadas com as cebolas, os tomates, o pimentão e as sardinhas. Salpique o alho e a colhe (sopa) de sal e regue com o restante do azeite. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos após o início da fervura, retire do fogo e espere sair a pressão. Sirva quente ou frio salpicado com a cebolinha verde.