SOPA FRIA COM AMÊNDOAS
Ingredientes:1 kg de tomate
1 pimentão vermelho médio
1/2 pepino
1/2 cebola roxa
100 g de azeite de oliva extra virgem
40 g de amêndoas
1 fatia de pão amanhecido picado
3 colheres (sopa) de vinagre
1 pimenta japalenho
2 dentes de alho
1 abacate cortado fino
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparar:
Bata todos os ingredientes e depois deixe o gaspacho descansar na geladeira. O gaspacho é sempre servido gelado. Decore o prato com amêndoas inteiras e azeite extra virgem.
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