SOPA FRIA DE PEPINO E PÊSSEGO

SOPA  FRIA  DE  PEPINO  E  PÊSSEGO

Ingredientes:
700 g pepino
8 pêssegos
4 colheres (sopa rasa) sementes de girassol
250 ml de água
4 colheres (chá cheias) de azeite
1 colher (chá cheia) de sal
Folhas de hortelã a gosto

Modo de preparar:
Lave bem o pepino. Retire um pouco de casca, corte em metades e retire as sementes. Descasque e corte os pêssegos em pedaços. Coloque no copo o pepino, os pêssegos, as folhas de hortelã, o sal e a água. No liquidificador, bata tudo até ficar homogêneo e cremoso (mais ou menos 1 minuto). Acrescente o azeite. Leve a geladeira durante 20 minutos ou até à hora de servir. Distribua a sopa em pratos ou copos. Polvilhe as sementes de girassol e decore com folhas de hortelã.