GASPACHO COM PEPINO
Ingredientes:8 pepinos
1 cebola grande
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
1 ou 2 copos de água
Suco de 1 limão
Salsa picada a gosto
Modo de preparar:
Em um liquidificador coloque os pepinos fatiados, a cebola, o suco de limão, um punhado de salsa e sal. Comece a bater devagar e aos poucos vá adicionando o azeite de oliva. Ajuste a consistência da sopa obtida pela combinação da água. Deixe descansar na geladeira por 1 a 3 horas e decore com fatias de pepino para servir.
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