BISCOITO AFRO

BISCOITO  AFRO

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (chá) de açúcar

1 colher (chá) de essência de baunilha

3 ovos 

1 xícara (chá) de farinha de trigo

2 e 1/2 colheres (chá) de fermento em pó

200 g de chocolate ao leite picado

Modo de preparar:

Derreta a manteiga e retire do fogo, junte o açúcar e a baunilha. Acrescente os ovos adicionando um a um. Acrescente o trigo e o fermento levemente. Adicione o chocolate e misture bem. Coloque em forma untada e polvilhada. Leve ao forno médio para assar, espere esfriar e corte em pedacinhos.

COCADA CREMOSA

COCADA  CREMOSA  

Ingredientes:

800 g de açúcar

1 e 1/2 copo de água

1 kg de coco fresco ralado

1 colher (sopa) de glucose de milho (karo)

1 lata de leite condensado

Modo de preparar:

Leve ao fogo a água, o açúcar e a glucose e espere ficar em ponto de calda grossa. Coloque o coco e deixe cozinhar até evaporar toda a água, junte o leite condensado mexendo até soltar do fundo da panela. Coloque a massa na mesa e divida. Coloque os sabores desejado, nozes, abacaxi ou chocolate em cada metade da massa. Acrescente 1 xícara (chá) de cada sabor, modele com 2 colheres e coloque em forma de papel.

GELATINA DE VINHO DO PORTO

GELATINA  DE  VINHO  DO  PORTO

Ingredientes:

8 folhas de gelatina sem sabor

220 ml de vinho do porto

180 ml de caldo de carne

1 colher (sopa) de conhaque

Modo de preparar:

Leve o vinhos ao fogo por 10 minutos. Acrescente a gelatina dissolvida no caldo e no conhaque. Coloque no fogo novamente e deixe ferver um pouco. Retire e leve à geladeira por 1 hora. Corte em cubinhos e sirva.

PUDIM DE BANANA

PUDIM  DE  BANANA

Ingredientes:

Calda:

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

1 colher (sopa) de essência de baunilha

Pudim:

1 lata de leite condensado

2 vezes a mesma medida da lata do leite condensado de leite

1 colher (sopa) de manteiga

3 ovos inteiros

6 bananas nanicas

1 xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de preparar:

Calda: Leve ao fogo todos os ingredientes até formar um caramelo e caramelize ua forma de pudim.

Pudim: No liquidificador, bata todos os ingredientes e despeje na forma de pudim já caramelizada e leve ao forno em banho-maria por 1 hora. Desenforme depois de frio.

SOBREMESA GELADA

SOBREMESA  GELADA

Ingredientes:

Calda de caramelo:

2 xícaras (chá) de açúcar

Calda de chocolate:

4 colheres (sopa) de achocolatado em pó

9 colheres (sopa) de água

Creme:

3 gemas

1 lata de leite condensado

2 latas de leite (a mesma medida da lata de leite condensado)

1/2 colher (sopa) de amido de milho (maisena)

1 pitada de sal

3 claras batidas em neve

5 colheres (sopa) de açúcar

1 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparar:

Numa fôrma de pudim coloque as 2 xícaras (chá) de açúcar e leve ao fogo médio até o açúcar derreter e virar um caramelo. Espalhe o caramelo na fôrma e reserve. Numa panela, coloque o achocolatado e a água e leve ao fogo médio até ferver. Retire do fogo e deixe esfriar. Espalhe a calda de chocolate na fôrma caramelada e leve a fôrma ao freezer por 1 hora. Numa outra panela coloque o leite condensado, o leite, a maisena, as gemas e o sal. Deixe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme. Retire do fogo e deixe esfriar. Em uma tigela coloque as claras em neve, o açúcar e o creme de leite e misture delicadamente. Despeje esta mistura no creme da panela e misture delicadamente. Transfira para a fôrma e leve novamente ao freezer até endurecer, mais ou menos 2 horas. Retire do freezer, desenforme e sirva em seguida.

SORVETE KI TUDO

SORVETE  KI  TUDO

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

A mesma medida de leite integral

4 gemas peneiradas

1 colher (sopa) de amido de milho (maisena)

2 caixas de creme de leite

2 colheres (café) de essência de sua preferência

4 claras

4 colheres (sopa) de açúcar

Calda  de chocolate:

1 xícara (chá) de achocolatado em pó (ou cacau em pó)

1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparar:

Numa panela, fora do fogo, coloque o leite condensado, o leite. as gemas, a maisena e o creme de leite. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar (mais ou menos 15 minutos). Acrescente a essência, mexa bem e reserve. Nesta hora você pode colocar o corante de acordo com o sabor desejado e pedaços de frutas. Numa batedeira coloque as claras e bata. Acrescente aos poucos o açúcar e continue batendo até obter picos médios. Junte este merengue delicadamente no creme reservado. Transfira para um pote de sorvete e leve ao freezer por 12 horas. 

Calda de chocolate: Numa panela coloque o achocolatado e a água. Leve ao fogo e deixe ferver em fogo baixo até engrossar (mais ou menos 5 minutos). Sirva quente ou gelado.

SORVETE CASEIRO RÁPIDO

SOVERTE  CASEIRO  RÁPIDO

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite bem gelado

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de chocolate em pó

500 g de gelo em cubos

6 colheres (sopa) de sal

1/2 xícara (chá) de álcool líquido

Modo de preparar:

Em um saco plástico com capacidade de mais ou menos 1 litro coloque o leite gelado, o açúcar e o chocolate, e feche o saco dando um nó bem forte. Reserve. Em um pote plástico com tampa, com capacidade para 1,7 litro, coloque o gelo, o sal e o álcool. Coloque o saco plástico dentro do pote e feche-o bem firme. Envolva o pote com um pano e sacuda o pote, com firmeza, por 5 minutos. Depois deste tempo, abra o pote, retire o saco plástico e passe-o rapidamente por água corrente para retirar o sal, abra o saco e coloque o sorvete em um pote. Sirva em seguida.

BOLINHO DE CANELA

BOLINHO  DE  CANELA

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de trigo

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 colher (sopa) de margarina

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 pitada de sal

3 ovos inteiros

1 colher (chá) de canela em pó
1/2 xícara (chá) de leite

Modo de preparar:

Em um recipiente, misture todos os ingredientes até ficar uma massa homogênea e macia. Em uma superfície enfarinhada, faça rolinhos e corte em cubos. Frite no óleo quente até dourar. Escorra e coloque sobre papel toalha. Polvilhe numa mistura de açúcar e canela.

BOLO DE CUSCUZ

BOLO  DE  CUSCUZ

Ingredientes:

2 copos de açúcar

2 copos de cuscuz

1 copo de leite

1 copo de óleo

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

3 ovos 

1 colher (sopa) de fermento em pó

Coco ralado a gosto

Modo de preparar:

Coloque o cuscuz em uma vasilha, umedeça levemente com água até que fique uniforme. Coloque na cuscuzeira com água, espere ferver e depois que estiver quase cozido, reserve. No liquidificador bata o açúcar, o leite, o óleo, o trigo e os ovos. Coloque em uma vasilha e acrescente o cuscuz, o coco e o fermento. Despeje a massa em uma forma untada e polvilhada. Asse em forno por 40 minutos.

BISCOITO DE AMIDO DE MILHO II

BISCOITO  DE  AMIDO  DE  MILHO  II

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de amido de milho (maisena)

1 xícara (chá) de farinha de trigo

100 ml de leite condensado

1 ovo inteiro

1 colher (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de coco ralado

Modo de preparar:

Misture todos os ingredientes, primeiro com uma colher depois com mão. A massa tem que ficar bem firme e lisa, e se precisar acrescente um pouco mais de trigo. Faça bolinhas e marque com um garfo. Coloque me form untada e asse em forno por aproximadamente 25 minutos, ou até dourar as bordas.

BRIGADEIRO ROMEU E JUIETA

BRIGADEIRO  ROMEU  E  JULIETA

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

3 gemas

1 colher (sopa rasa) de manteiga amolecida

150 g de goiabada cortada em cubinhos

Açúcar de confeiteiro

Modo de preparar:

Em uma panela, coloque o leite condensado, o queijo ralado, as gemas e margarina. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre por mais ou menos 15 minutos ou até soltar do fundo da panela. Despeje a massa de brigadeiro em um prato untado com manteiga e espere esfriar. Depois de frio, com as mãos untadas, pegue pequenas porções da massa, faça bolinhas. Coloque no centro de cada bolinha um pequeno cubo de goiabada e passe no açúcar. Arrume os brigadeiros em embalagens próprias para o docinho e sirva.

BISCOITO DE CHOCOLATE

BISCOITO  DE  CHOCOLATE

Ingredientes:

200 g de manteiga

100 g de açúcar

1 ovo inteiro

100 g de chocolate em pó

300 g de farinha de trigo

1 colher (sopa) de baunilha

1 pitada de sal

1 pitada de bicarbonato

Modo de preparar:

Na batedeira, coloque o açúcar com a manteiga e bata até formar um creme homogêneo. Acrescente os outros ingredientes e mexa até formar uma massa lisa. Unta a mesa com trigo e abra a massa na espessura de 1 cm, com a ajuda de um cortador, corte a massa e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos. Decore os biscoitos como preferir.

COOKIES

COOKIES

Ingredientes:

100 g de manteiga

150 g de açúcar mascavo

2 ovos inteiros

250 g de farinha de trigo

120 g de chocolate meio amargo picado

Modo de preparar:

Misture a manteiga com o açúcar até formar um creme. Adicione os ovos e misture. Acrescente o trigo e o chocolate, e misture bem ate formar uma massa firme. Abra a massa em uma superfície enfarinhada e corte círculos do tamanho que preferir. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 25 minutos.

ÁGUA DE UVA

ÁGUA  DE  UVA

Ingredientes:

250 g de uva

250 g de pera com casca

250 g de maçã com casca

10 g de gengibre

2 colheres (sopa) de açúcar

300 ml de água

2 litros de água para misturar

Gelo a gosto

Modo de preparar:

No liquidificador, bata todos os ingredientes. Depois misture aos 2 litros de água e sirva gelado.

MILK SHAKE DE MORANGO COM BISCOITO DE CHOCOLATE

MILK  SHAKE  DE  MORANGO  COM  BISCOITO  DE  CHOCOLATE

Ingredientes:

3 bolas de sorvete de creme

200 g de morangos

100 ml de leite

5 biscoitos de waffle de chocolate

Modo de preparar:

No liquidificador, bata todos os ingredientes. Despeje em um copo,enfeitado com calda de morango. Sirva com canudo grosso.

CREME DE BETERRABA

CREME  DE  BETERRABA

Ingredientes:

1 kg de beterrabas

2 colheres (sopa) de azeite 

4 a 5 xícaras (chá) de caldo de legumes

10 ramos de tomilho

170 g de iogurte natural

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparar:

Descasque as beterrabas e corte-as em cubos. Coloque o azeite e metade dos ramos de tomilho, salgue a gosto e leve-as para assar em forno médio por 30 minutos. Em seguida, bata-as no liquidificador com o caldo de legumes e as folhas da outra metade do tomilho. Coloque o creme em uma panela e leve ao fogo, se necessário acrescente mais caldo de legumes e regule a consistência do creme. Finalize com o iogurte e sirva.

GELÉIA DE AMEIXA

GELÉIA  DE  AMEIXA

Ingredientes:

1/2 kg de ameixa

300 ml de água

100 g de açúcar

Modo de preparar:

Primeiro corte as ameixas, descartando os caraços. Junte a água, o açúcar e as ameixas em uma panela e leve ao fogo. Assim que ferver, deixe cozinhar por 30 minutos. Assim que esfriar está pronta sua geleia. Você pode consumir na hora ou guardar em um recipiente hermético para servir quando quiser.

PALHA ITALIANA

PALHA  ITALIANA

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de achocolatado em pó

100 g  de biscoito de leite

Modo de preparar:

Misture o leite condensado, a manteiga e o achocolatado, e leve ao fogo baixo. Faça um brigadeiro mole mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e misture os biscoitos picados. Em uma forma untada com manteiga, despeje o doce e deixe esfriar. Leve à geladeira para ficar mais firme (mais ou menos 3 horas). Depois de frio, corte em pedaços e passe no açúcar.

BATIDA DE AMORA

BATIDA  DE  AMORA

Ingredientes:

120 ml de iogurte natural

100 g de amora

120 ml de leite

2 colheres (sopa) de mel

4 cubos de gelo

Modo de preparar:

No liquidificador, bata todos os ingredientes e sirva.

BRIGADEIRO DE AÇAÍ

BRIGADEIRO  DE  AÇAÍ

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

200 g de polpa de açaí
Chocolate granulado a gosto

Modo de preparar:

Em uma panela, junte os ingredientes e cozinhe até o ponto de brigadeiro. Deixe em repouso até esfriar. Modele pequenas bolas de brigadeiro. Passe no granulado de chocolate branco ou granola.

SOPA FRIA DE MILHO COM LEITE DE COCO

SOPA  FRIA  DE  MILHO  COM  LEITE  DE  COCO

Ingredientes:

1 lata de milho verde

200 ml de leite de coco

150 g de iogurte natural

1 pimenta dedo de moça

250 ml de água

Sal, pimenta do reino e limão a gosto

Modo de preparar:

No liquidificador, bata o milho, o leite de coco, o iogurte, a pimenta dedo de moça (sem sementes), algumas gotas de limão e a água. Peneire essa sopa e tempere com o sal e a pimenta a gosto. Sirva gelada, com cubinhos de gelo de leite de coco.

BOLO VERDE DE LIMÃO

BOLO  VERDE  DE  LIMÃO

Ingredientes:
Massa:

4 ovos 

1/2 copo de óleo

2 copos de açúcar, não muito cheio

1 copo de leite

1 caixa de gelatina de limão

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

1 lata de leite condensado

Suco de 3 limões

Modo de preparar:

Massa: No liquidificador, bata os ovos, o óleo e o açúcar, bem batidos. Coloque a gelatina e continue batendo até dissolver. Despeje em uma tigela e acrescente o trigo, o leite e o fermento. mexendo sempre. Coloque em assadeira untada e polvilhada com trigo. Leve ao forno e depois de assado e ainda quente, faça furos com um garfo.

Cobertura: Bata no liquidificador, o leite condensado com o suco de limão até formar uma creme homogêneo. Leve a geladeira por uns 5 minutos e depois cubra o bolo.

Dica: Você pode cortar o bolo ao meio com uma linha ou uma faca e recheá-lo com parte da cobertura, também pode usar raspas e fatias de limão para decorá-lo.

CUPCAKE DE CENOURA II

CUPCAKE  DE  CENOURA  II

Ingredientes:

250 g de cenoura cozida

4 ovos 

240 ml de óleo de milho

480 g de açúcar

480 g de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de fermento em pó

100 g de gotas de chocolate

Modo de preparar:

No liquidificador, bata a cenoura, os ovos, o óleo e o açúcar até obter um creme. Reserve. Junte o trigo e o fermento em uma tigela e despeje o creme. Misture bem. Adicione as gotas de chocolate e misture delicadamente. Divida a massa nas forminhas e leve ao forno por 25 minutos ou até que esteja assados.

PAVÊ DE TAPIOCA

PAVÊ  DE  TAPIOCA

Ingredientes:

Pavê:

1 manga picada

1 xícara (chá) de uva verde sem sementes e picadas

2 maçãs vermelhas picada

1/2 xícara (chá) de uva rubi sem sementes e picadas

1 xícara (chá) de tapioca quebrada

1 e 1/2 xícara (chá) de leite integral quente

200 ml de leite de coco

1 lata de leite condensado

Cobertura:

1 manga picada

Modo de preparar:

Pavê: Em uma tigela, misture as frutas e reserve. Em outro recipiente, misture a tapioca com o leite para hidratar, por cerca de 5 minutos. Acrescente o leite de coco e o leite condensado e deixe hidratar por cerca de 30 minutos. Em um refratário médio, faça uma camada de tapioca, outra de frutas picadas e finalize com a tapioca. Reserve.

Cobertura: Em um liquidificador, bata a manga até obter um purê e coloque sobre o pavê. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 12 horas e sirva.

SALADA DE ENDÍVIA E PERA

SALADA  DE  ENDÍVIA  E  PERA

Ingredientes:

2 Pés de endívia

3 Peras

Suco de 1 limão

1 Xícara (chá) de salsão em cubos

4 Colheres (sopa) de nozes picadas

2 Colheres (sopa) de azeite

2 Colheres (sopa) de suco de limão

1 Colher (sopa) de orégano fresco

Sal a gosto

Modo de preparar:

Retire as folhas de endívia e escolha as mais uniformes, lave bem e escorra. Coloque-as em uma travessa, uma ao lado da outra. Descasque as peras e corte em cubinhos. Regue com o suco de limão. Misture com o salsão e as nozes e tempere com o azeite, o suco de limão, o sal e o orégano. Recheie cada metade das folhas com a mistura pronta.

VINAGRETE DE MANJERICÃO

VINAGRETE  DE  MANJERICÃO

Ingredientes:

6 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem

2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto

15 g de Folhas de manjericão picadas

1 dente de alho pequeno

1 pitada de açúcar

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparar:

No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea. Sirva com saladas simples.

MOLHO DE QUEIJO AZUL

MOLHO  DE  QUEIJO  AZUL

Ingredientes:

50 g de queijo azul (gorgonzola)

2 colheres (sopa) de leite

1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco

6 colheres (sopa) de azeite de oliva de boa qualidade

Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de preparar:

No processador coloque todos os ingredientes e bata até ficar homogêneo. Se ficar espesso demais, acrescente algumas gotas de água morna. Sirva sobre saladas.

BATIDA DE JABUTICABA

BATIDA  DE  JABUTICABA

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de casca de jabuticaba

1 lata de leite condensado

1 e 1/2 xícara (chá) de cachaça

2 xícaras (chá) de água

Gelo picado a gosto

Modo de preparar:

Junte as cascas de jabuticaba e a água e leve ao fogo para ferver por 20 minutos. Retire do fogo, deixe esfriar e coe. No liquidificador, junte o leite condensado, a cachaça, o suco das cascas e o gelo.  Bata por alguns minutos e sirva.

LICOR DE JENIPAPO II

LICOR  DE  JENIPAPO  II

Ingredientes:

5 jenipapos maduros

1 garrafa de cachaça

300 g de açúcar

4 xícaras (chá) de água

Modo de preparar:

Lave e descasque os jenipapos. Retire os caroços e reserve. Corte os jenipapos e junte com as sementes e acrescente a cachaça. Coloque tudo em um recipiente com tampa para a infusão. Deixe fechado por um período de 10 dias. Após os 10 dias, prepare uma calda com água e açúcar e leve ao fogo alto até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Esprema num pano limpo o jenipapo reservado e acrescente a calda. Coloque em garrafas bem fechadas e é só servir.

SUCO DE LIMÃO E CAPIM SANTO

SUCO  DE  LIMÃO  E  CAPIM  SANTO

Ingredientes:

1 litro de água

4 limões
Capim santo picado a gosto

Açúcar a gosto

Gelo a gosto

Modo de preparar:

No liquidificador bata o capim santo com a água. Coe e reserve. Esprema os limões e junte ao capim santo. Bata mais uma vez no liquidificador com o açúcar e depois acrescente o gelo e sirva.