PUDIM DE ABÓBORA COM COCO

PUDIM  DE  ABÓBORA  COM  COCO

Ingredientes:
1 xícara (chá) de abóbora cozida
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite de coco
2 ovos
1/3 de colher (chá) de canela em pó
1/3 de colher (chá) de cravo em pó
1/2 xícara (chá) de coco seco ou natural
1/2 xícara (chá) de açúcar para fazer o caramelo

Modo de preparar:
Pudim: Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em forminhas untadas com o caramelo de açúcar. 
Caramelo: Leve o açúcar ao fogo até derreter e ficar levemente dourado. Distribua o caramelho no fundo das forminhas e adicione o creme. Asse em banho maria por 30 minutos e desenforme.