PANQUECA DE AVEIA

PANQUECA  DE  AVEIA

Ingredientes:
1 ovo
2 colheres (sopa) de aveia em flocos
1 pitada de sal
1 colher (sopa rasa) de polvilho doce ou azedo
1 fatia de queijo minas para o recheio

Modo de preparar:
Bata todos os ingredientes no liquidificador (menos o queijo) até se tornar um massa líquida. Coloque a massa na frigideira antiaderente e depois de 2 minutos, vire. Coloque o queijo sobre a massa e dobre. Se preferir use outro tipo de recheio.

MUFFIN DE TAPIOCA E ACELGA

MUFFIN  DE  TAPIOCA  E  ACELGA

Ingredientes:
4 ovos
8 colheres (sopa) de tapioca
2 colheres (sopa) de chia
1/2 xícara (chá) de queijo minas ralado
1 xícara (chá) de acelga picada em tiras
Sal e salsinha picada a gosto

Modo de preparar:
Misture bem os ovos, a tapioca, o sal e a salsinha. Acrescente o queijo e a acelga, continue misturando. Despeje a massa nas forminhas de muffin. Asse em fogo baixo ou médio até que fiquem firme e dourado.

LEITE DE AVEIA

LEITE  DE  AVEIA

Ingredientes:
1 xícara (chá) de aveia em flocos
2 xícaras (chá) de água
Gotas de baunilha ou canela em pó (opcional)
Pedras de gelo a gosto

Modo de preparar:
Deixe a aveia de molho na água por pelo menos 2 horas. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata muito bem.

PENNE COM COALHADA SECA

PENNE  COM  COALHADA  SECA

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de coalhada seca (400 g)
1 colher (sopa) de suco de limão
400 g de penne cozido al dente
Sal, pimenta calabresa e folhas verdes variadas a gosto

Modo de preparar:
Em um recipiente, misture a coalhada e tempere com o suco de limão, o sal, e a pimenta. Misture a coalhada ao penne e sirva com as folhas verdes variadas.

BRIGADEIRO DE COLHER SEM LACTOSE

BRIGADEIRO  DE  COLHER  SEM  LACTOSE

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de leite de soja ou sem lactose
1 lata de leite condensado zero lactose (395 g)
1 colher (sopa) de creme vegetal

Modo de preparar:
Em uma panela, coloque o amido, o chocolate e o leite de soja, e misture bem até dissolver. Junte o leite condensado e o creme vegetal, e deixe cozinhar em fogo médio, mexendo sempre, por aproximadamente 20 minutos, ou até começar a desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo, distribua o brigadeiro em 14 copinhos ou colheres e leve à geladeira por 30 minutos. Sirva a seguir.

BATATAS SAUTÉ

BATATAS  SAUTÉ

Ingredientes:
1 kg de batatas pequenas
1/4 de xícara (chá) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal a gosto

Modo de preparar:
Leve uma panela grande com água para ferver, acrescente as batatas, o sal e deixe cozinhar por cerce de 20 minutos ou até que fiquem macias. Escorra as batatas e reserve. Pique a salsinha muito bem e reserve. Leve uma frigideira grande ao fogo baixo, acrescente a manteiga e espere derreter. Junte as batatas, a salsinha, o sal e mexa bem a frigideira para frente e para traz fazendo com que as batatas fritem por todos os lados. Retire as batatas do fogo e sirva a seguir.

BIFES DE CASCA DE BANANA

BIFES  DE  CASCA  DE  BANANA

Ingredientes:
1 xícara (chá) de farinha de rosca
1 xícara (chá) de trigo
3 dentes de alho
2 ovos
Cascas de 6 bananas maduras
Sal a gosto

Modo de preparar:
Lave as cascas de banana em água corrente e corte as pontas. Retire as cascas na forma de bifes, sem parti-las. Amasse o alho e coloque em numa vasilha junto com o sal, coloque as cascas nessa mistura. Bata os ovos como se fosse omelete. Passe as cascas no trigo, nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca. Frite as cascas em óleo bem quente. Deixe dourar dos dois lados e sirva quente.

NHOQUE DE BATATA DOCE COM FARINHA DE AVEIA

NHOQUE  DE  BATATA  DOCE  COM  FARINHA  DE  AVEIA

Ingredientes:
1 kg de batata doce cozida, descascada e amassada
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sal
300 g de farinha de aveia

Modo de preparar:
Esprema as batatas ainda quentes, adicione o azeite e deixe esfriar bem. Acrescente o sal e a farinha de aveia, misture bem. A massa não pode ficar grudando nas mãos. Se isso acontecer, acrescente mais um pouco de farinha de aveia. Faça os rolos em uma bancada enfarinhada e corte em pedaços de mais ou menos 2 centímetros. Em uma panela com água fervendo com um pouco de sal, coloque os nhoques para cozinhar. Assim que ele subir, retire e coloque em outra vasilha com água fria. Depois escorra e coloque em um pirex com um fio de azeite para ficarem soltinhos. Aí é só acrescentar o molho de sua preferência e servir com queijo ralado.

FAROFA CROCANTE DE AVEIA PARA SORVETE

FAROFA  CROCANTE  DE  AVEIA  PARA  SORVETE

Ingredientes:
1 xícara (chá) de aveia no sabor chocolate
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
4 colher (sopa) de uvas passas branca
2 colheres (café) de canela em pó
4 colheres (sopa) de mel
40 g de nozes picadas

Modo de preparar:
Junte todos os ingredientes em um tigela e misture bem com a ponta dos dedos até formar uma farofa escura. Pode servir sobre sorvetes, cremes de frutas, iogurte ou frutas frescas.

CERVEJA AMANTEIGADA DO HARRY POTTER

CERVEJA  AMANTEIGADA  DO  HARRY  POTTER

Ingredientes:

250 g de sorvete de baunilha

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

8 colheres (sopa) de cobertura de caramelo

2 copos de leite

Modo de preparar:

Derreta a manteiga em banho maria ou no microondas. No liquidificador, bata o sorvete, a cobertura e o leite. Quando a manteiga esfriar, coloque no liquidificador e bata por mais 3 minutos. Aí é só servir gelado ou quente.

CASCA DE BANANA EMPANADA

CASCA  DE  BANANA  EMPANADA

Ingredientes:
Casca de banana a gosto
Ovo a gosto
Fubá a gosto
Sal a gosto
Cheiro verde a gosto

Modo de preparar:
Em água corrente, lave as cascas e retire as pontas. Bata o ovo com o sal e, depois passe as cascas, e passe no fubá. Depois disso, é só assar ou fritar, e decore com o cheiro verde.

FAROFA DE CEREAIS

FAROFA  DE  CEREAIS

Ingredientes:
80 g de cereal matinal sem açúcar e triturado
3 colheres (sopa) de cebola picada
2 cenouras raladas
1 colher (sopa) de figo seco picado
1 colher (sopa) de uva passa
1 colher (sopa) de damasco seco picado
Sal, pimenta, azeite e salsinha picada

Modo de preparar:
Em uma panela, coloque o azeite e doure a cebola. Acrescente o cenoura, o sal, a pimenta, a salsinha e refogue por alguns minutos, mexendo sempre. Adicione o cereal e as frutas secas, refogue mais um pouco só para aquecer.

FAROFA DE BANANA

FAROFA  DE  BANANA

Ingredientes:
3 bananas prata
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 cebola ralada
Sal, salsinha picada e farinha de mandioca a gosto

Modo de preparar:
Descasque as bananas e corte-as em pedaços pequenos. Em uma panela, coloque a manteiga, a cebola e deixe dourar. Junte a banana e mexa ligeiramente com um garfo, até que fiquem coradas. Tempere com a salsinha, o sal e, vá adicionando a farinha aos poucos, mexendo sempre. Deixe a farofa úmida.

BOLINHO DE CHUCHU

BOLINHO  DE  CHUCHU

Ingredientes:
1 chuchu ralado grosso
2 ovos
2 xícaras (chá) de trigo
1 pacote de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó
Sal, pimenta e cheiro verde a gosto

Modo de preparar:
Misture muito bem todos os ingredientes (se for preciso acrescente mais trigo). Faça os bolinhos e frite em óleo quente até dourar.

BOLINHO DE FEIJÃO AZUKI COM BRÓCOLIS

BOLINHO  DE  FEIJÃO  AZUKI  COM  BRÓCOLIS

Ingredientes:
4 colheres (sopa) de feijão azuki cozido e temperado
2 colheres (sopa) de brócolis cozido
2 colheres (sopa) de flocos de amaranto
2 colheres (sopa) de farinha de arroz integral
Coentro, pimenta, louro em pó, salsinha, cebolinha a gosto

Modo de preparar:
Misture todos os ingredientes muito bem. Faça bolinhas e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até dourar. 

MIX PROTEICO

MIX  PROTEICO

Ingredientes:
100 g de sementes de abóbora
200 g de sementes de girassol
120 g de amêndoas
120 g de nozes
200 g de castanha do pará
200 g de damasco picado ou uva passa ou godi berry

Modo de preparar:
Misture todos os ingredientes em um recipiente de vidro com tampa e guarde em geladeira. Consuma 1 colher (sopa) por dia.

ESTROGONOFE DE BERINJELA COM PALMITO

ESTROGONOFE  DE  BERINJELA  COM  PALMITO

Ingredientes:
1 caixa de creme de leite ou de soja
3 berinjelas cortadas em cubos pequenos
1/2 lata de palmito picado
1 cebola grande bem picada
3 colheres (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de ketchup
2 colheres (sopa) de molho inglês
Sal, pimenta e azeite a gosto

Modo de preparar:
Em uma panela, coloque azeite e refogue bem a cebola, o palmito,a berinjela, o sal e a pimenta. Acrescente o ketchup, a mostarda e o molho inglês. Junte o creme de leite, refogue uns 2 minutos e sirva com arroz.

QUIBE DE FORNO DE CENOURA E ERVILHA

QUIBE  DE  FORNO  DE  CENOURA  E  ERVILHA

Ingredientes:
5 cenouras raladas
1 xícara (chá) de azeitonas picadas
1 lata de ervilha escorrida
1 cebola picadinha
1/2 xícara (chá) de maionese
250 g de trigo para quibe hidratado
Sal, pimenta, páprica a gosto
Salsinha, cebolinha e hortelã a gosto

Modo de preparar:
Misture o trigo para quibe, já hidratado e escorrido, com os outros ingredientes. Misture muito bem até incorporar todos os ingredientes. Coloque a massa e, uma forma untada e faça cortes na superfície como losangos e leve ao forno até dourar.

PÃOZINHO DE CEBOLA

PÃOZINHO  DE  CEBOLAla

Ingredientes:
2 ovos inteiros
1 cebola grande picada
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite morno
20g de fermento biológico
6 xícaras (chá) de trigo
2 colheres (café) de sal
Orégano a gosto

Modo de preparar:
No liquidificador, bata os ovos, a cebola, o óleo, o leite e o sal, até que se forme uma mistura bem homogênea. Em uma bacia, coloque o trigo, o fermento, o orégano e adicione a mistura do liquidificador.  Amasse muito bem, até que a massa fique bem homogênea e solte das mãos. Deixe descansar por 1 hora. Unte uma forma com manteiga, faça os pãezinhos e coloque um pouco distante um do outro. Deixe crescer por mais 20 minutos e leve para assar em forno bem quente até que fiquem bem dourados.

PETIT GATEAU DE TAPIOCA NO MICRO ONDAS

PETIT  GATEAU  DE  TAPIOCA  NO  MICRO  ONDAS

Ingredientes:

1 clara

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

2 colheres (sopa) de tapioca

1 colher (café) de fermento em pó

1 colher (sopa) de doce de leite

Modo de preparar:

Misture muito bem todos os ingredientes, menos o doce de leite. Unte 2 canecas com manteiga. Despeje metade da massa no fundo de cada canaca. Coloque o doce de leite e complete com o restante da massa. Leve ao microondas, na potência alta por 40 segundos. Espere 1 minuto antes de retirar do micro ondas.

SORVETE DE CENOURA

SORVETE  DE  CENOURA

Ingredientes:
5 xícaras (chá) de cenoura bem picadinha
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite

Modo de preparar:
Cozinhe a cenoura até que fiquem bem macia. No liquidificador, bata muito bem a cenoura, o leite condensado e o creme de leite. Leve ao freezer para congelar por no mínimo 6 horas.

SORVETE DE BANANA COM WHEY PROTEIN

SORVETE  DE  BANANA  COM  WHEY  PROTEIN

Ingredientes:
2 bananas congeladas sem casca
1 colher (café) de canela em pó
1 colher (sobremesa) de whey protein
1/2 xícara (chá) de iogurte natural
1 colher (sopa) de mel

Modo de preparar:
No liquidificador, bata muito bem todos os ingredientes e leve ao freezer por 20 minutos. Deixe o sorvete fora do freezer 10 minutos antes de consumir.

SORBET DE ABACAXI COM IOGURTE

SORBET  DE  ABACAXI  COM  IOGURTE

Ingredientes:
Sorbet:

500 g de abacaxi sem casca e sem o miolo bem picadinho

200 g de iogurte grego natural

2 colheres (sopa) de suco de laranja

Folhas de hortelã e raspas de laranja a gosto

Tuilli de laranja:
6 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro peneirado 
3 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
3 colheres (sopa) de manteiga derretida 
1 colher (sopa) de suco de laranja
1 colher (chá) de raspas de laranja

Modo de preparar:
Sorbet: Coloque o abacaxi num saco e leve ao freezer por 3 horas para congelar completamente. Num processador, coloque o abacaxi congelado, o iogurte e o suco de laranja. Bata bem até ficar um creme, adicione as folhas de hortelã, as raspas de laranja e bata rapidamente. Coloque o creme num pote de sorvete e leve ao freezer. Sirva com uma calda de sua preferência.

Tuilli de laranja: Numa tigela misture o açúcar de confeiteiro peneirado, a farinha de trigo peneirada, a manteiga derretida, o suco de laranja, as raspas de laranja até ficar um creme liso. Com uma colher espalhe uma camada fina do creme numa assadeira untada com manteiga ou numa forma de silicone, formando um disco de mais ou menos 10 cm. Se o creme secar antes de ir ao forno, adicione um pouco mais de suco de laranja para deixa-lo mais líquido e ir ao forno. Leve ao forno pré aquecido a 160ºC por mais ou menos 12 minutos. Retire do forno ainda morno e com a ajuda de uma espátula retire da assadeira, coloque em uma forma canelada ou sobre a lateral de um copo de requeijão para secar no formato arredondado.

FALSO CAPPUCCINO CASEIRO

 FALSO  CAPPUCCINO  CASEIRO

Ingredientes:
50 g de café solúvel (nescafé)
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água quente

Modo de preparar:
Junte todos os ingredientes e bata na batedeira durante 15 minutos até ficar um creme. Guarde no congelador em pote fechado. 
Dica: Este creme é para ser servido do seguinte modo: 1 colher (sobremesa) em 1 xícara (chá) de café quente (já pronto) ou 2 colheres (sopa) bem cheias em 1 xícara (chá) de leite fervendo. Está pronto uma deliciosa bebida cremosa para aquecer as noites frias de inverno. Fica muito delicioso.

MIX DE FIBRAS

MIX  DE  FIBRAS

Ingredientes:

100 g de linhaça

100 g de chia

100 g de gergelim

100 g de farelo de aveia

100 g de germe de trigo

Modo de preparar:

No liquidificador, bata todos os ingredientes e guarde em pote hermético. Use em frutas, sucos, iogurtes, receitas de bolos, omeletes, crepes, etc.

GRÃO DE BICO CROCANTE

GRÃO  DE  BICO  CROCANTE

Ingredientes:

1 xícara (chá) de grão de bico cozido

1 colher (sopa) de azeite

1 colher (chá) de páprica picante

1 colher (café) de sal

Ervas a gosto

Modo de preparar:

Deixe o grão de bico (500 g) de molho por 12 horas. Escorra e coloque em uma panela de pressão com água e um pouco de sal, deixe ferver. para retirar a espuma que se forma e depois tampe a panela. Deixe cozinhar por 10 minutos após pegar pressão. Retire o líquido e reserve. Retire 1 xícara (chá) e congele o restante.

Em uma vasilha, coloque a lentilha, o azeite, as ervas, a páprica e o sal, mexa bem. Coloque tudo em uma assadeira antiaderente e leve ao forna médio por 20 a 30 minutos, ou até que dourem. Mexa de vez em quando para não queimar e dourar de todos os lados.

CALDO DE MANDIOCA REFOGADA COM TALOS DE COUVE

CALDO  DE  MANDIOCA  REFOGADA  COM  TALOS  DE  COUVE

Ingredientes:

1 kg de mandioca sem casca e cortada em rodelas

1 pedaço pequeno de bacon

2 xícaras (chá) de talos de couve

Sal, pimenta, salsinha e ervas a gosto

Modo de preparar:

Na panela de pressão, frite o bacon e acrescente a mandioca, os talos, o sal, a pimenta e as ervas. Refogue tudo muito bem, e coloque água até cobrir a mandioca. Após pegar a pressão, conte 10 minutos. Quando parar de chiar, abra e mexa, se necessário oloque um pouco mais de água até virar uma textura cremosa.
Dica: Na hora de servir você pode colocar couve bem picadinha por cima.

REFOGADO DE REPOLHO, BERINJELA E ABOBRINHA

REFOGADO  DE  REPOLHO,  BERINJELA  E  ABOBRINHA

Ingredientes:

1/2 repolho picado em fatias médias

2 berinjelas picadas

2 abobrinhas picadas

2 cenouras bem picadinhas

1 cebola picada

Azeite, sal, pimenta e ervas a gosto

Modo de preparar:

Coloque todos os ingredientes em uma panela, (pode ser a panela elétrica) e deixe cozinhar, até os legumes estarem macios.

LENTINHA REFOGADA COM PALMITO

LENTINHA  REFOGADA  COM  PALMITO

Ingredientes:

200 g de lentinha

1 colher (sopa) de óleo

3 cenouras cortadas em rodelas finas

1 colher (sopa) de páprica 

2 cebolas picadas

250 g de palmito picado

1 sachê de molho de tomate

Sal, pimenta e salsinha a gosto

Modo de preparar:

Deixe a lentinha de molho em água de uma dia para o outro e troque a água pelo menos 2 vezes. Escorra e cubra as lentinhas com água e leve ao fogo. Deixe cozinhar por 20 minutos ou até ficarem al dente. Escorra as lentilhas e reserve. Em uma panela, adicione o óleo, a cebola, a páprica, o sal, a pimenta e refogue bem. Junte a cenoura e refogue mais um pouco. Acrescente a lentilha, o palmito e o molho de tomate e refogue mais um pouco. Se houver necessidade coloque um pouco de água, mas bem pouco.

CHUCHU AO MOLHO DE BERINJELA

CHUCHU  AO  MOLHO  DE  BERINJELA

Ingredientes:

3 chuchus picados em meia lua

2 berinjelas picadas

1 sachê de molho de tomate

1 tomate picado

2 cebolas picadas

2 dentes de alho amassados

Sal, pimenta, azeite e ervas agosto

Modo de preparar:

Cozinhe o chuchu com o sal e reserve. Em uma panela, junte os outros ingredientes, menos o molho de tomate. Refogue bastante, e acrescente o molho de tomate. Reserve. Em um recipiente, coloque o chuchu, e por cima o molho. Leve ao forno por uns 10 minutos. Se preferir, pode colocar queijo ralado por cima.