LENTINHA REFOGADA COM PALMITO

LENTINHA  REFOGADA  COM  PALMITO

Ingredientes:

200 g de lentinha

1 colher (sopa) de óleo

3 cenouras cortadas em rodelas finas

1 colher (sopa) de páprica 

2 cebolas picadas

250 g de palmito picado

1 sachê de molho de tomate

Sal, pimenta e salsinha a gosto

Modo de preparar:

Deixe a lentinha de molho em água de uma dia para o outro e troque a água pelo menos 2 vezes. Escorra e cubra as lentinhas com água e leve ao fogo. Deixe cozinhar por 20 minutos ou até ficarem al dente. Escorra as lentilhas e reserve. Em uma panela, adicione o óleo, a cebola, a páprica, o sal, a pimenta e refogue bem. Junte a cenoura e refogue mais um pouco. Acrescente a lentilha, o palmito e o molho de tomate e refogue mais um pouco. Se houver necessidade coloque um pouco de água, mas bem pouco.