SOPA DE MEXILHÕES

SOPA  DE  MEXILHÕES

Ingredientes:

500 g de mexilhões limpos

40 g de manteiga

3 dentes de alho

300 ml de vinho branco

750 ml de caldo de peixe

150 g de creme de leite fresco

2 colheres (sopa) de salsinha picada

Sal, noz moscada e pimenta do reino a gosto

Modo de preparar:

Numa panela, derreta a manteiga e frite o alho por 1 minuto. Adicione os mexilhões, metade do vinho e tampe a panela. Deixe em fogo alto por 4 minutos.  Em outra panela aqueça o caldo de peixe e o vinho restante, sem ferver. Retire do fogo e coloque esta mistura na panela dos mexilhões e aqueça mais 1 minuto. Acresccente o creme de leite e misture bem. Tempere com sal, pimenta, a noz moscada e retire do fogo. Sirva preferencialmente em tigelas para que se mantenha quente por mais tempo.

ISCAS DE FRANGO EMPANADAS NA CERVEJA

ISCAS  DE  FRANGO  EMPANADAS  NA  CERVEJA

Ingredientes:

1 xícara (chá) de cerveja

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 kg de peito de frango cortados em tiras

1 colher (chá) de sal

2 dentes de alho amassados
Suco de 1 limão

Sal, pimenta e salsa picada a gosto

Modo de preparar:

Em uma tigela, prepare a massa misturando a cerveja, o trigo, o sal, a salsa e a pimenta, misture tudo muito bem e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas. Tempere o frango com o alho, o sal, a pimenta a gosto e o suco de limão. Leve à geladeira por, no mínimo 2 horas. Passe as tiras de frango na massa e frite em óleo quente até dourar. Coloque sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura.

MOJITO DE SORVETE

MOJITO  DE  SORVETE

Ingredientes:

1/2 limão

1/4 de xícara (chá) de rum branco

1 bola de sorvete de creme

2 colheres (sopa) de açúcar

200 ml de água com gás

Folhas de hortelã a gosto

Gelo a gosto

Modo de preparar:

Num copo, coloque o açúcar, a hortelã e amasse como se preparasse uma caipirinha. Adicione o rum e mexa bem. Esprema o limão e misture. Complete com o gelo e a água com gás. No final, coloque a bola de sorvete.

ROCAMBOLE DE CARNE

ROCAMBOLE  DE  CARNE

Ingredientes:

1 kg de carne moída

1 pacote de creme de cebola

6 fatias de bacon

100 g de mussarela

100 g de presunto cozido

Modo de preparar:

Misture bem a carne moída e o creme de cebola. Em seguida forme um bola. Coloque-a em cima de um plástico e abra-a até formar um disco de mais ou menos 1 cm de espessura. Ponha o queijo e o presunto em cima do disco. Enrole o disco até obter um formato de rocambole, fechando muito bem nas pontas. Em um forma untada coloque o bolo e, por cima deste as fatias de bacon. Leve ao forno médio preaquecido por aproximadamente 30 minutos.

BOLINHOS DE PEIXE

BOLINHOS  DE  PEIXE

Ingredientes:

500 g de files de peixe branco, picadinho

2 e 1/4 de xícaras (chá) de farinha de rosca

3 cebolinhas picadas

1 colher (sopa) de endro fresco picado (ou salsinha)

1 ovo

2 colheres (sopa) de azeite

Pimenta branca e sal a gosto

Modo de preparar:

Misture bem, o peixe, a farinha de rosca, a cebolinha, o endro, o ovo até ficarem muito bem misturados. Tempere com o sal e a pimenta. Faça bolinhas com a massa. Coloque em uma bandeja forrada com papel manteiga , cubra e leve à geladeira. Numa frigideira, aqueça metade do azeite e leve ao fogo médio. Adicione metade das bolinhas. Cozinhe por 3 minutos de cada lado ou até dourar. Transfira para um prato. Repita a operação com o restante das bolinhas.

BATATA BOLINHA EM CONSERVA

BATATA  BOLINHA  EM  CONSERVA

Ingredientes:

1 kg de batata bolinha

1 cebola

1 xícara (chá) de azeite

1 colher (sopa) de sal

1 colher (sopa) de orégano

1 pimenta dedo de moça

3 colheres (sopa) de vinagre branco

4 colheres (sopa) de cheiro verde 

4 dentes de alho

Azeite o suficiente para cobrir as batatas

Modo de preparar:

Lave as batatas e faça vários furinhos por toda volta, assim pegará melhor todo o tempero. Cozinhe as batatas numa panela cheia de água por aproximadamente 20 a 25 minutos ou até ficarem macias. No liquidificador ou procassador bata a cebola, o alho, o azeite, o cheiro verde, o sal, a pimenta (retire as sementes), formando uma pasta líquida. Ponha a pasta numa panela e leve ao fogo para refogar por 5 minutos em fogo baixo ( não deixe o azeite ferver). Apague o fogo e adicione as batatas, misture bastante e deixe esfriar. Depois de fria, ponha num recipiente de vidro com tampa de sua preferência, coloque o vinagre e misture novamente, cubra com azeite até que todas as batatas estejam cobertas. Misture bastante e deixe na geladeira até o momento de servir. Sirva como salada ou aperitivo.

CUSCUZ DE MILHO COM LEITE DE COCO

CUSCUZ  DE  MILHO  COM  LEITE  DE  COCO

Ingredientes:

1/2 xícara (chá) de água

1/2 xícara (chá) de açúcar

1 colher (chá) de sal

200 ml de leite de coco

2 xícaras (chá) de flocos de milho

2 colheres (sopa) de coco ralado

Modo de preparar:

Ponha numa bacia o flocos de milho, o coco, o açúcar, o sal e misture bem. Acrescente o leite de coco, a água, misture bastante e deixe descansar por cerca de 5 minutos para hidratar. Despeje a massa na cuscuzeira e leve ao fogo alto para cozinhar por cerca de 10 minutos. Retire da cuscuzeira, corte em fatias e sirva com seu acompanhamento preferido.

PÃO DE MANDIOCA II

PÃO  DE  MANDIOCA  II

Ingredientes:

20 g de fermento biológico

2 xícaras (chá) de água morna (do cozimento da mandioca)

1 colher (sopa rasa) de açúcar

2 xícaras (chá) de mandioca amassada

4 xícaras (chá) de trigo

1 ovo inteiro

Modo de preparar:

Numa vasilha, vá juntando o fermento, a água, o açúcar, a mandioca, o ovo, o trigo e misture tudo muito bem. faça bolinhas e coloque em uma forma untada e polvilhada. Deixe crescer até dobrar de volume. Leve ao forno preaquecido até dourar.

TIPOS DE CARNES

TIPOS  DE  CARNES

Você já deve ter se deparado com a quantidade de cortes de carne que existe e provavelmente errado na hora da escolha da carne certa para seu prato. Vamos aprender sobre esses cortes, agora?
Existem muitos tipos de “mistura” que podemos colocar em nossos pratos: carne de boi, carne de peixe, carne de frango, carne de porco, entre outros tipos de carnes dos mais diferentes animais. O que muitas pessoas pensam e erram nesse pensamento é que as carnes só podem ser classificadas quanto ao animal de onde essa carne vem.
Se você é um típico frequentador de restaurantes/churrascarias ou de açougues, você já deve ter ouvido falar de carnes como maminha, picanha, cupim, entre tantos outros tipos. Que tal conhecer um pouco mais sobre os tipos de carnes?

Filé Mignon:
Um dos tipos mais conhecidos da carne bovina, o filé mignon também é o mais caro. Esse corte se localiza ao longo do dorso do animal e é uma carne muito macia, que não possui nervos, gorduras ou osso. Tem um sabor menos acentuado que alcatra ou contrafilé e um pouco adocicado. Perfeito para fazer estrogonofe, picadinhos, assados e refogados.

Alcatra:
Este já citado corte é a melhor parte do traseiro bovino e fica localizada na parte interna da coxa. Assim como o filé mignon, é uma carne macia. Se divide em ponta de alcatra (usada para bifes) e alcatra (usada para grelhados e assados). Muito boa também para churrascos, mas em bifes grossos, para a carne não ressecar.

Picanha:
A picanha é uma parte da alcatra que tem a forma triangular e é mais marmorizada, tendo também uma boa camada de gordura. Assim como os pedaços anteriores e por ser uma parte da alcatra, é macia e tem um sabor acentuado, podendo ser preparada facilmente. Ótima para churrascos, pode ser assada inteira ou em bifes.

Maminha:
Assim como a picanha, também é parte da alcatra, sendo que é a parte mais macia desta. Suculenta, tem um sabor mais suave do que a picanha. Como tem um maior porcentual de gordura, a maminha é muito utilizada para assados, churrascos, carnes de panela ou o simples bife.

Patinho:
O patinho é a parte menos macia da alcatra. É ótima para bifes de panela, assados e ensopados. Também é muito boa para almôndegas e bolos de carne.

Costela:
Um dos pedaços que o brasileiro adora é a costela, que leva esse nome por trazer ossos maiores e mais largos, já que é da parte de cima da caixa torácica do boi. A costela tem uma grande variedade de sabores, texturas e aromar e requer maior tempo de cozimento para amaciar bem as fibras. Mais utilizada em churrascos, a costela também é utilizada para o preparo de carne cozida com legumes.  

Ossobuco:
Outro osso querido pelos brasileiros e muito bem utilizado é o ossobuco, ou, como também é conhecido, o músculo. O ossobuco é muito saboroso e indicado para caldos e molhos, carne de panela e também para sopa, o que deixa o prato muito delicioso.
Esses são os cortes de carne mais conhecidos e mais utilizados no nosso dia-a-dia. Os cortes bovinos variam de acordo com a parte de onde a carne é localizada e sua qualidade vai de acordo com a maciez e o percentual de gordura do corte. Existem muitos outros tipos de carnes, como chã de dentro, chá de fora, coxão mole, coxão duro, contrafilé, lagarto, fraldinha, entre tantos outros. Escolha o corte de acordo com a ocasião e faça um bom preparo para ter o melhor sabor.
Fonte:  Sheknows

PÃO DE BATATA

PÃO  DE  BATATA

Ingredientes:

20 g de fermento para pão

1/2 xícara (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de margarina

3 batatas cozidas e amassadas

2 ovos inteiros

1 pitada de sal

Trigo o suficiente para deixar em ponto de amassar

Queijo prato para rechear

Modo de preparar:

Numa vasilha, vá juntando todos os ingredientes, menos o queijo e a gema, amassando muito bem até ficar uma massa macia. Deixe crescer, faça os pãezinhos e recheie com o queijo. Deixe crescer novamente até dobrar de volume, pincele com a gema e asse em forno quente até os pâezinhos ficarem dourados.

ROSQUINHAS

ROSQUINHAS

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de açúcar

3 colheres (sopa) de margarina

1 kg de farinha de trigo

3 ovos inteiros

1 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de fermento em pó

Essência de baunilha e canela a gosto

Modo de preparar:

Numa vasilha, bata os ovos com o açúcar e a margarina. Junte o leite, o fermento e o trigo, mexa tudo muito bem. Modele a massa em rolinhos de espessura de um dedo e vá moldando no formato de rosquinhas. Frite em óleo quente e coloque sobre papel absorvente. No final retire o papel e polvilhe açúcar com canela e sirva.

MASSA PARA CHURROS

MASSA  PARA  CHURROS

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de água

2 colheres (sopa bem cheias) de margarina ou manteiga

1 pitada de sal

2 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

Modo de preparar:

Leve ao fogo a água, a margarina ou manteiga e a pitada de sal. Quando ferver. apague o fogo e adicione o trigo. Mexa bem até formar uma bola e desgrudar do fundo da panela. Espere esfriar e modele os churros. Frite em óleo bem quente, 3 churros por vez, passe no açúcar e na canela em pó. Recheie a gosto.

CROISSANT DE BANANA

CROISSANT  DE  BANANA

Ingredientes:

400 g de massa folhada

4 bananas da terra

1 gema

4 colheres (sopa) de água

Modo de preparar:

Com um rolo de macarrão, abra a massa folhada e corte-a em quatro triângulos iguais. Descasque as bananas e ponha cada uma em uma das pontas dos triângulos. Enrole a massa ao redor da banana. Coloque em uma assadeira untada e reserve. Misture a gema com a água e pincele os croissant para deixá-los mais brilhantes. Leve ao forno pré aquecido e asse até dourar. Na hora de servir, se preferir, picele o croissant com mel. O recheio pode ser substituído por maçã com canela ou outro de sua preferência.

BAURU CREMOSO

BAURU  CREMOSO

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite

50 g de queijo ralado

2 ovos inteiros

2 colheres (sopa) de margarina

1 pão de forma sem casca

100 g de presunto em fatias

100 g de queijo prato em fatias

2 tomates em rodelas temperados com azeite

Sal e orégano a gosto

Modo de preparar: 

No liquidificador, bata o leite, o queijo ralado, os ovos, e a margarina até obter uma mistura homogênea. Unte um refratário com margarina, coloque uma camada de pão, a metade do creme, o presunto, o queijo prato, as rodelas de tomate e termine com as fatias de pão. Cubra com o restante do creme, salpique com o orégano e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que o queijo se derreta e o pão esteja crocante.

Dica: Varie o recheio substituindo o presunto por peito de peru.

BRIGADEIRO DE MILHO

BRIGADEIRO  DE  MILHO

Ingredientes:

1 e 1/2 lata de milho verde

1 xícara (chá) de chocolate branco

1 lata de leite condensado

1/2 colher (sopa) de margarina

Raspas de chocolate branco:

400 g de chocolate branco

Modo de preparar:

Escorra o milho e no liquidificador, Bata o milho e passe por uma peneira. Em uma panela, misture o caldo do milho com o chocolate, o leite condensado e a margarina. Leve ao fogo baixo e, mexendo sempre deixe até soltar do fundo da panela. Passe para um prato untado e deixe esfriar. Faça as bolinhas, passe nas raspas de chocolate e coloque em forminhas de papel para servir.

Raspas de chocolate: Rale o chocolate no ralador fino e leve à geladeira para deixar as raspas mais firmes.

BISCOITO FRITO

BISCOITO  FRITO

Ingredientes:

1 kg de polvilho azedo

1 copo de óleo bem quente

1 colher (chá) de sal

3 ovos

Água até dar ponto

Modo de preparar:

Escalde o polvilho com o óleo, coloque o sal, os ovos e mexa bem. Vá acrescentando água até dar ponto que consiga enrolar com as mãos. Frite em óleo morno.

Dica: Não frite em óleo quente, porque os biscoitos podem estourar.

BOLO DE ÁGUA

BOLO  DE  ÁGUA

Ingredientes:

4 claras

4 gemas peneiradas

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

8 colheres (sopa) de água

Modo de preparar:

Na batedeira, coloque as claras e bata bem até ficar em neve. Com a batedeira ainda ligada adicione as gemas e em seguida o açúcar e bata muito bem. Desligue a batedeira e adicione, aos poucos, intecalando o trigo e a água, mexendo bem. Transfira a massa para uma forma de pudim untada e enfarinhada. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC por 1 hora ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e sirva em seguida.

PUDIM DE LIMÃO

PUDIM  DE  LIMÃO

Ingredientes:

Calda:

1 xícara (chá) de suco de laranja

2 colheres (sopa) de açúcar

1/2 colher (sopa) de fécula de batata

Pudim:

10 ovos

2 colheres (sopa) de óleo

1 xícara (chá) de suco de limão

500 g de açúcar

Raspas da casca de 3 limões

Modo de preparar:

Calda: Numa panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Se ficar grosso, coloque um pouco de água.

Pudim: No liquidificador, coloque os ovos, o óleo, o suco de limão, o açúcar e bata tudo muito bem até formar uma mistura homogênea. Desligue o liquidificador e adicione as raspas de limão e misture rapidamente.  Transfira a mistura para uma forma de pudim bem untada com manteiga e polvilhada com trigo. Leve ao forno médio, pré aquecido a 180ºC, em banho maria por 1 hora. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e sirva em seguida com a calda de laranja.

COXINHA DE BATATA DOCE

COXINHA  DE  BATATA  DOCE

Ingredientes:
Massa:

2 xícaras (chá) de batata doce cozida, amassada e fria

1 gema

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

1 sachê de caldo de frango

1 colher (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
Sal e pimenta do reino a gosto

Recheio:

350 g de frango cozido, desfiado e temperado

Empanar:

1 clara

1 ovo

500 g de farinha de mandioca

Modo de preparar:
Massa: Em uma tigela, coloque a batata, a gema, o queijo, o sachê, a salsa, o sal, a pimenta e o amido. Misture tudo muito bem até ficar uma massa homogênea. 
Pegue pequenas porções da massa, abra na palma da mão, coloque uma porção do frango desfiado e modele no formato de coxinha. Passe as coxinhas na mistura de 1 clara e 1 ovo, em seguida passe na farinha de mandioca. Frite em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

BOLINHO DE ESPINAFRE COM AVEIA

BOLINHO  DE  ESPINAFRE  COM  AVEIA

Ingredientes:

2 ovos inteiros

1 colher (sopa) de farinha de trigo 

2 xícaras (chá) de espinafre picado e cozido

1 colher (sobremesa) de aveia

1 colher (sopa) de cenoura ralada

Sal, gergelim a gosto

Modo de preparar:

Bata os ovos e misture com o restante dos ingredientes, com exceção do gergelim. Misture tudo muito bem. Unte forminhas de empada com azeite e gergelim, despeje a mistura e leve ao forno preaquecido a 180ºC durante 30 minutos.

CROQUETE DE PANELA DE PRESSÃO

CROQUETE  DE  PANELA  DE  PRESSÃO

Ingredientes:

1 colher (sopa) de óleo

2 colheres (sopa) de alho picado

1 xícara (chá) de cebola picada

500 ml de água quente

3 tabletes de caldo de carne

2 colheres (sopa) de molho inglês

4 colheres (sopa) de mostarda

1 kg de peito de boi limpo e cortado em tiras largas

1 xícara (chá) de farinha de trigo

3 xícaras (chá) de leite

Sal e cheiro verde picadinho a gosto

Empanar:

500 g de farinha de trigo

3 ovos batidos

500 g de farinha de rosca

Modo de preparar:

Numa panela de pressão, coloque o óleo e refogue o alho e a cebola. Adicione a água quente, os tabletes de caldo, o molho inglês, a mostarda e a carne, misture, tampe a panela e após pegar pressão, deixe no fogo por 1 hora. Retire do fogo e espere a pressão sair. Abra a panela e mexa bem até a carne ficar bem desfiada. Acrescente o trigo dissolvido no leite, o sal e o cheiro verde. Leve ao fogo médio novamente e vá mexendo até a massa desgrudar do fundo da panela. Transfira a massa para uma vasilha, cubra com filme plástico para não formar película e deixe esfriar. Com as mãos, untadas com óleo, pegue pequenas porções da massa e modele no formato de croquetes. Passe os croquetes no trigo e em seguida nos ovos e depois na farinha de rosca. Frite os croquetes em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

BOLO DE BANANA COM CHOCOLATE

BOLO  DE  BANANA  COM  CHOCOLATE

Ingredientes:

1 xícara (chá) de óleo

4 ovos

5 bananas nanicas bem maduras

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de rosca

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparar:

No liquidificador, bata o óleo, os ovos, as bananas, o chocolate e o açúcar. transfira para uma bacia, misture a farinha de rosca e o fermento em pó. Ponha em uma forma de pudim untada e asse durante 35 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia seco.

PÃO DE BANANA COM CHOCOLATE

PÃO  DE  BANANA  COM  CHOCOLATE

Ingredientes:

100 g de margarina amolecida

1 xícara (chá) de açúcar

3 bananas nanicas maduras amassadas

2 ovos

1/2 xícara (chá) de leite

3 xícaras (chá) de trigo

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

200 g chocolate ao leite picado

Modo de preparar:

Em uma tigela, misture a margarina, o açúcar, as bananas, os ovos e o leite. Junte aos poucos o trigo misturado com o bicarbonato e o fermento. Com uma colher incorpore bem todos os ingredintes até formar uma massa mole. Em uma forma retangular, untada, alterne camadas de massa e de chocolate picado, finalizando com a camada de massa. Deixe crescer por 30 minutos. Asse no forno preaquecido a 220ºC durante 40 minutos ou até dourar.

SALADA DE POTE

SALADA  DE  POTE

Ingredientes:
Salada:

1 cenoura média

1 pepino 

2 talos de salsão

1/2 pimentão vermelho e sem sementes

Molho:

2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano

1 colher (sopa) de hortelã fresca picadinha

3 colheres (sopa) de iogurte

1 colher (sopa) de pepino fatiado, sem casca e sem sementes

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparar:

Em uma vasilha, junte o iogurte, o suco de limão,  e o hortelã. Tempere com o sal e a pimenta. Misture tudo até ficar homogêneo. Leve à geladeira por 10 minutos e reserve. Lave os legumes e corte no formato de bastão e reserve. Em um pote de vidro com tampa de pressão, acomode o molho no fundo. Em seguida, intercale os legumes em posição vertical. Para servir, abra a tampe e vire o pote sobre um prato e sirva.

MACARRÃO DE LEGUMES

MACARRÃO  DE  LEGUMES

Ingredientes:

500 ml de água

2 abobrinhas cortadas à julienne (cortar em palitos finos e uniformes)

2 cenouras cortadas à julienne

1 cebola cortada à julienne

2 dentes de alho picados

3 ninhos de macarrão cabela de anjo

2 caldos de legumes

Azeite, sal e pimenta a gosto

Modo de preparar:

Em uma panela grande, ferva a água e 1 caldo de legumes. Junte a abobrinha e a cenoura, e deixe cozinhar por 1 minuto. Retire do fogo, escorra e reserve. Adicione os ninhos de macarrão e mexa, apenas para desmachar os ninhos. Em seguida, retire do fogo e escorra o macarrão. Em uma panela, doure a cebola em pouco azeite. Junte o alho e doure. Acrescente as cebolas e refogue mais 1 minuto. Coloque o macarrão e os legumes, salpique sal e misture bem. Retire do fogo e sirva.

ESPAGUETE DE ABOBRINHA

ESPAGUETE  DE  ABOBRINHA

Ingredientes:

2 abobrinhas raladas no sentido do comprimento, com a casca 

1 dente de alho amassado

Molho de tomate caseiro a gosto

Azeite, sal  e temperos a gosto

Modo de preparar:

Unte a frigideira com um pouco de azeite e aqueça. Coloque a abobrinha ralada, os temperos, o alho e o sal. Refogue por três minutos mexendo sempre. Sirva com o molho de tomate a parte.

MACARRÃO DE ABOBRINHA

MACARRÃO  DE  ABOBRINHA

Ingredientes:

6 abobrinhas

1 xícara (chá) de molho de tomate

2 dentes de alho picados e amassados

1 copo de requeijão light

2 colheres (sopa) de leite

Carne moída refogada a gosto

Azeite, sal, pimenta do reino e orégano a gosto

Modo de preparar:

Corte as abobrinhas em fatias fininhas no sentido do comprimento e depois com um apontador de legumes, pra quem não tem pode ser na faca mesmo. Coloque a abobrinha para cozinhar como se fosse macarrão, e retire quando estiver "al dente". Escorra a água da abobrinha e coloque na água gelada pra que encerre o cozimento. Numa panela, aqueça o azeite, o alho, o sal, o orégano e a pimenta. Coloque a abobrinha apenas para temperar. Coloque o requeijão em uma vasilha e leve ao microondas em potência alta por 1 minuto com um pouco de orégano, sal, pimenta e o leite. Retire do microondas e misture com a carne moída já refogada e tempere a gosto. Coloque sobre a abobrinha e leve ao forno para gratinar.

BISCOITINHOS BEIJO DE DAMA

BISCOITINHOS  BEIJO  DE  DAMA

Ingredientes:

1 xícara (chá) de açúcar

1 e 1/2 xícara (chá) de castanha do pará torradas e moídas

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de manteiga

1 gema

100 g de chocolate meio amargo picado

Modo de preparar:

Em uma tigela, peneire o açúcar, junte as castanhas, o trigo e a manteiga. Esfregue a mistura entre as mãos até obter uma farofa. Acrescente a gema e mexa com as pontas dos dedos até formar uma massa homogênea. Faça bolinhas com cerca de 2cm de diâmetro e disponha-as em uma assadeira untada. Leve ao forno médio pré aquecido e asse por 20 minutos, aproximadamente, ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar. Derreta o chocolate em banho maria. Retire do fogo e deixe amornar. Mergulhe os dentes de um garfo no chocolate e deixe escorre sobre os biscoitos, formando linhas. Deixe secar e sirva com cafezinho ou chá da tarde.

QUICHE DE DOCE DE BANANA E CHOCOLATE

QUICHE  DE  DOCE  DE  BANANA  E  CHOCOLATE

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de trigo

1 ovo

2 e 1/2 colheres (sopa) de açúcar

100 g de margarina ou gordura vegetal

1 pitada de sal

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

12 bananas

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sobremesa) de margarina

1 tablete de chocolate meio amargo (170 g)

1 caixinha de creme de leite

Modo de preparar:

Amasse muito bem o trigo, o ovo, o açúcar, a margarina, o sal e o fermento. Deixe descansar por 1/2 hora. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível e faça furos com um garfo. Leve ao forno pré aquecido por 12 minutos aproximadamente. Reserve para esfriar. Em uma panela, coloque as bananas amassadas com um garfo ou cortadas em rodelas bem finas. Acrescente o açúcar, o chocolate em pó e a margarina. Leve ao fogo e mexa com frequência até ficar cremoso, desligue o fogo e espere esfriar. Pique o chocolate, e coloque em um recipiente e leve ao microondas por 1 minuto ou dissolva em banho-maria, adicione o creme de leite e misture. Coloque o doce de banana sobre a massa assada. Espalhe a cobertura e chocolate e leve à geladeira. Desenforme na hora de servir.

MOUSSE DE NOZES

MOUSSE  DE  NOZES

Ingredientes:

6 claras em neve

8 colheres (sopa) de açúcar

1 vidro de leite de coco pequeno

1 xícara (chá) de coco ralado

1 xícara (chá) de nozes moídas

500 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

1 envelope de gelatina branca em pó sem sabor

Morangos, chocolate e nozes para decorar

Modo de preparar:

Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e continue batendo até obter um ponto de merengue. Misture o leite de coco, o coco e as nozes. Incorpore delicadamente o chantilly e depois a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem. Ponha em uma forma molhada com água e leve à geladeira até firmar. Desenforme e decore com os morangos banhados no chocolate derretido e nozes moídas.

CHEESECAKE DE CUPUAÇU

CHEESECAKE  DE  CUPUAÇU

Ingredientes:

100 g de margarina

2 ovos 

2 e 1/2 xícaras (chá) de trigo

250 g de cream cheese ou ricota

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor

700 g de polpa de cupuaçu congelada

3 xícaras (chá) de açúcar

Modo de preparar:

Na batedeira, bata a margarina e os ovos até obter uma mistura esbranquiçada. Acrescente aos poucos o trigo e trabalhe a massa até ficar lisa. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos. Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de 23 cm de diâmentro, com fundo removível, untada. Fure a massa com um garfo e leve ao forno pré aquecido a 220º C e asse por 25 minutos. Reserve. No liquidificador, bata o cream cheese, o leite condensado e misture a gelatina preparada de acordo com as instruções da embalagem. Despeje o creme sobre a torta já fria e leve à geladeira. Em uma panela, coloque a polpa de cupuaçu e o açúcar. Leve ao fogo e cozinhe por 50 minutos em fogo brando, mexendo de vez em quando até formar uma geleia. Deixe esfriar e distribua sobre o creme. Sirva gelado.