BOLO DE CANECA DE COCO

BOLO  DE  CANECA  DE  COCO

Ingredientes:
50 g de coco seco fresco ralado
1 colher (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de farinha de coco
1 colher (sopa) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de leite de coco ou kefir de leite (kefir fica mais gostoso)
1 ovo
1 colher (chá) de fermento em pó
Adoçante da sua escolha a gosto

Modo de preparar:
Derreta a manteiga 10 segundos no micro ondas. Misture o cacau, o coco ralado fresco e adoçante a gosto e reserve essa calda. Dentro da xícara bata com um garfo todos os ingredientes restantes. Jogue a calda nessa mistura e apenas dê uma leve espalhada na massa, sem misturar muito. Leve ao micro ondas por 3 minutos e sirva.