SORVETE DE COCO

SORVETE  DE  COCO

Ingredientes:

1 xícara (chá) de coco ralado

2 xícaras (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de amido de milho (maisena)

1/2 litro de leite

2 claras em neve

1/2 lata de creme de leite

Modo de preparar:

Coloque o coco e 1 xícara (chá) de açúcar na panela e leve ao fogo até derreter o açúcar. Adicione a maisena bem dissolvida no leite e mexa até ferver. Desligue o fogo e continue mexendo até ficar morno. Bata as claras em neve e adicione o restante do açúcar, o creme reservado e o creme de leite. Coloque esta mistura em uma forma de sorvete, ou forminhas de gelo, leve ao congelador e deixe até endurecer.

MOSAICO DE GELATINA

MOSAICO  DE  GELATINA

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 lata de leite (a mesma medida do leite condensado)

1 embalagem de gelatina incolor

Gelatinas de sabores variados a gosto

Modo de preparar:

Prepare os vários sabores de gelatina seguindo as instruções da embalagem. Para facilitar, coloque cada sabor para gelar em um tabuleiro. Corte em cubinhos com uma faca. Despeje esses cubinhos em uma travessa média e reserve. No liquidificador bata o leite condensado, o creme de leite e o leite. Dissolva a gelatina incolor em 2 colheres (sopa) de água morna e 2 colheres (sopa) de água fria. Acrescente esta gelatina no liquidificador e bata bem. Pegue a travessa reservada e despeje a mistura do liquidificador em cima das gelatinas. Leve a geladeira até ficar bem firme e sirva a seguir.

JUJUBA CASEIRA

JUJUBA  CASEIRA

Ingredientes:

3 envelopes de gelatina sem sabor

1 caixa de gelatina com sabor

1 kg de açúcar cristal

2 copos (americanos) de água

1 colher (sobremesa) de essência do mesmo sabor da gelatina

 
Modo de preparar:

Dissolva a gelatina sem sabor em 2 copos de água. Acrescente a gelatina com sabor e mexa até dissolver. Leve ao fogo por 1 minuto, mexendo sempre. Após, acrescente o açúcar e mexa para dissolver bem. Coloque a essência e mexa até levantar fervura. Despeje a calda em um prato untado com óleo. Deixe descansar por 24 horas fora da geladeira. Corte as balas em cubinhos e passe no açúcar. Guarde as balas por 3 dias antes de consumir, esse período é necessário para que a bala adquira mais consistência.

BOLACHAS DE NATAL

BOLACHAS  DE  NATAL

Ingredientes:

100 g de manteiga sem sal

3/4 de xícara (chá) de açúcar

1 ovo 

1/2 colher (sopa) de essência de baunilha

2 xícaras (chá) de trigo peneirado

1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (sopa) de chocolate em pó

1/2 colher (café) de sal

Modo de preparar:

Numa tigela misture todos os ingredientes, menos o chocolate em pó,  com as mãos até obter uma massa homogênea. Caso você deseje fazer uma massa de duas cores, divida a massa ao meio e acrescente 1 colher (sopa) de chocolate em pó em uma das massas. Corte as bolachas como deseja e leve ao forno para assar.

BRIGADEIRO DE CAIPIRINHA

BRIGADEIRO  DE  CAIPIRINHA

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

20 g de manteiga com sal

50 ml de cachaça envelhecida

Açúcar cristal e raspas de limão para decorar

Modo de preparar:

Numa panela coloque o leite condensado e leve ao fogo. crescente a manteiga e mexa sempre, em fogo baixo até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e adicione a cachaça e volte ao fogo, até dar o ponto novamente. Coloque a massa em uma placa de mármore untada e espere esfriar. Unte as mãos. Faça as bolinhas. Passe no açúcar já misturado com as raspas de limão e sirva.

PÃO DE FORMA CASEIRO FÁCIL

PÃO  DE  FORMA  CASEIRO  FÁCIL

Ingredientes:

1 e 1/4 de xícara (chá) de leite morno

1/2 xícara (chá) de óleo

2 ovos 

15 g de fermento biológico

3 xícaras (chá) de trigo

1 colher (chá) de sal

1/4 de xícara (chá) de açúcar

Modo de preparar:

No liquidificador bata os 4 primeiros ingredientes. Coloque em uma tigela e vá acrescentando os demais ingredientes e amasse bem. Deixe a massa descansar por 20 minutos. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio para assar.

Dica: A massa fica mole mesmo.

PÉ DE MOLEQUE DE GELADEIRA

PÉ  DE  MOLEQUE  DE  GELADEIRA

Ingredientes:

400 g de biscoito doce sem recheio e triturados no liquidificador ou processador

400 g de amendoim torrados e quebrados grosseiramente

6 colheres (sopa) de chocolate em pó

2 latas de leite condensado

Modo de preparar:

Numa tigela coloque todos os ingredientes e misture muito bem com as mãos até formar uma massa homogênea. Com as mãos umedecidas com água, espalhe esta massa numa assadeira retangular, untada e forrada com saco plástico e leve a geladeira apenas por 1 hora. Desenforme e corte no formato desejado.

CROQUETE DE CASCA DE ABÓBORA

CROQUETE  DE  CASCA  DE  ABÓBORA

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo

1 dente de alho picado

1/2 xícara (chá) de cebola ralada

1/3 de xícara (chá) de pimentão verde picado

2 xícaras (chá) de casca de abóbora ralada

700 g de batata cozida, descascada e espremida

1 ovo inteiro batido para empanar

Sal a gosto

Farinha de rosca para empanar

Óleo para fritar

Modo de preparar:

Numa panela, coloque o óleo, o alho e a cebola e refogue. Acrescente o pimentão e a casca de abóbora e refogue. Junte as batatas e acerte o sal. Deixe cozinhar até desgrudar do fundo da panela e espere esfriar. Modele a massa em formato de croquetes, passe no ovo batido e depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente.

PANETONE FÁCIL

PANETONE  FÁCIL

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

300 ml de leite

150 ml de óleo

2 ovos 

1 pitada de sal

30 g de fermento biológico

4 e 1/4 de xícaras (chá) de trigo

1 xícara (chá) de frutas cristalizadas

1 xícara (chá) de uvas passas pretas

Raspas da casca de 1 limão

Raspas da casca de 1 laranja

Modo de preparar:

No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, o óleo, os ovos, o sal e o fermento até ficar uma mistura homogênea. Transfira a mistura para uma tigela e adicione, aos poucos o trigo, misturando bem com uma colher. Acrescente as frutas, as uvas e as raspas mexa bem. Deixe a massa descansar coberta por um filme pástico até dobrar de volume ( mais ou menos 1 hora). Coloque a massa em forma para panetone, até a metade da forma e espere crescer mais 1/2 hora. Leve ao forno em fogo médio até assar.

PÃO DE POLVILHO

PÃO  DE  POLVILHO

Ingredientes:

2 copos americanos de polvilho doce

1/2 copo americano de óleo

1/2 copo americano de leite

2 ovos 

Sal a gosto

Modo de preparar:

Bata tudo no liquidificador, e coloque para assar em forminhas de empadas, não é necessário untar as forminhas, asse até ficar dourado.

PÃO DOCE DE FORMA

PÃO  DOCE  DE FORMA

Ingredientes:

300 ml de leite

30 g de fermento biológico

1/2 xícara (chá) de açúcar

1 ovo 

2 colheres (sopa) de margarina

1 colher (café) de sal

500 g de farinha de trigo

Modo de preparar:

Numa tigela, derreta o fermento no sal e no açúcar. Coloque o leite e misture bem. Acrescente os demais ingredientes e misture bem com uma colher de pau (não dá para ser com as mãos porque a massa fica bem mole). Deixe crescer por aproximadamente 15 minutos. Unte uma forma para bolo inglês. Coloque a massa e leve para assar por mais ou menos 30 minutos. Se preferir, antes de colocar na forma misture passas, ricota com leite condensado, frutas cristalizadas.

SOPA CREME DE ABÓBORA

SOPA  CREME  DE  ABÓBORA

Ingredientes:

1 kg de abóbora cortada em pedaços

1 litro de água

2 tabletes de caldo de galinha

3 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho picados

Bacon e salsinha a gosto

Modo de preparar:

No azeite frite o bacon e o alho, coloque a abóbora, o caldo e deixe cozinhar por 1/2 hora. Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador. Volte à panela e deixe ferver. Deligue e passe para uma sopeira. Regue com azeite e polvilhe a salsinha e se preferir queijo ralado. Sirva quente com torradas.

SOPA RÁPIDA DE ERVILHA

SOPA  RÁPIDA  DE  ERVILHA

Ingredientes:

250 g de ervilha seca

1 e 1/2 litro de água

2 tabletes de caldos de sua preferência

Azeite, bacon, alho, salsinha e queijo a gosto

Modo de preparar:

Lave muito bem a ervilha e deixe de molho na água por 1 hora. Na panela de pressão frite o bacon e o alho no azeite. Acrescente a ervilha com a água e os caldos. Feche a panela e quando começar a pressão, abaixe o fogo e deixe por 15 a 20 minutos. Espere sair a pressão. Mexa bem. Passe para uma tigela e polvilhe a salsinha e o queijo ralado. Sirva com torradas.

CALDO VERDE

CALDO  VERDE

Ingredientes:

5 batatas médias

750 ml de água

1 colher (sopa) de óleo ou azeite

50 g de bacon

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho picados

1 xícara (chá) de couve manteiga cortada bem fininha

2 tabletes de caldo de legumes

Modo de preparar:

Refogue a cebola, o alho e o bacon no óleo ou azeite. Acrescente as batatas, o caldo e a água. Deixe cozinhar até que as batatas fiquem macias. Deligue e deixe amornar. Bata no liquidificador e volte ao fogo. Acrescente a couve e deixe ferver. Deligue e sirva.

SOPA DE TOMATE

SOPA  DE  TOMATE

Ingredientes:

1 kg de tomates maduros

750 ml de água

2 dentes de alho picados

1 cebola pequena picada

2 tabletes de caldo de galinha

2 colheres (sopa rasa) de trigo

Bacon picado a gosto

Modo de preparar:

Frite o bacon em sua própria gordura com o alho e a cebola. Acrescente os tomates, o caldo e a água. Deixe cozinhar por 15 minutos. Espere esfriar um pouco e bata no liquidificador juntamente com o trigo. Volte ao fogo para ferver. Retire do fogo e sirva com azeite ou se preferir creme de leite.

SOPA DE FEIJÃO

SOPA  DE  FEIJÃO

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de feijão já cozido (usar sobras)

3 xícaras (chá) de água

1 dente de alho picado

1 cenoura pequena em cubinhos

1/2 xícara (chá) de macarrão para sopa

Sal, salsinha e bacon a gosto

Modo de preparar:

No liquidificador bata o feijão com a água. Numa panela frite o bacon em sua própria gordura e o alho. Acrescente o feijão batido e deixe ferver. Acrescente a cenoura, o macarrão e o sal. Deixe cozinhar por 10 minutos mexendo sempre para não grudar. Deligue e polvilhe a salsinha. Sirva quente.

CREME DE PALMITO

CREME  DE  PALMITO

Ingredientes:

1 vidro de palmito pequeno e sem a água

3 colheres (sopa) de óleo ou azeite

1 dente de alho picado

1 tablete de caldo de galinha ou legumes

2 xicaras (chá) de água

2 xícaras (chá) de leite

1/2 caixinha de creme de leite

1 colher (sopa) de amido de milho (maisena)

Modo de preparar:

Refogue no óleo ou azeite o alho e o palmito. Coloque a água, o leite e o caldo e deixe ferver por 10 minutos. Retire do fogo e deixe amornar. Bata no liquidificador juntamente com o amido. Volte ao fogo e deixe ferver. Acrescente o creme de leite e mexa bem. Sirva quente.

SOPA DE CEBOLA GRATINADA

SOPA  DE  CEBOLA  GRATINADA

Ingredientes:

5 cebolas médias em cubinhos

1 dente de alho picado

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de azeite

1 e 1/2 de água quente

2 tabletes de caldo de galinha

200 ml de vinho branco seco

2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena) dissolvido em 1/2 xícara (chá) de água fria

Noz moscada em pó a gosto

Para gratinar:

Fatias de pão levemente torradas

Fatias de mussarela

Queijo parmesão ralado

Modo de preparar:

Doure muito bem as cebolas e o alho na manteiga e no azeite. Acrescente a água quente e o caldo de galinha e deixe cozinhar por 10 minutos. Acrescente o vinho, a noz moscada e a maisena. Mexa bem até engrossar e desligue o fogo. Coloque a sopa em canecas que possam ir ao forno. Acrescente as fatias de pão, as fatias de mussarela e o queijo ralado. Leve ao forno bem forte somente para gratinar por 10 a 15 minutos. Retire do forno e sirva imediatamente.

TORTA DE AMEIXA COM CASTANHA DO PARÁ

TORTA  DE  AMEIXA  COM  CASTANHA  DO  PARÁ

Ingredientes:

1 pacote de biscoito de mel (200 g)

100 g de manteiga

400 g de ameixa preta picada

1 lata de leite condensado

150 g de castanha do pará picada

Modo de preparar:

Triture os biscoitos no liquidificador. Coloque em uma tigela e acrescente a manteiga, mexa bem até formar uma farofa úmida. Forre o fundo e as laterais de uma forma retangular de 25 cm x 10 cm com fundo removível. Asse em forno preaquecido a 180ºC durante 5 minutos. Retire do forno, deixe esfriar, espalhe a ameixa, a castanha e por cima despeje de forma uniforme o leite condensado. E asse no forno preaquecido a 200ºC durante 25 minutos ou até que esteja firme e dourado. Substitua a castanha do pará pela mesma quantidade de amendoim.

RABANADA RECHEADA

RABANADA  RECHEADA

Ingredientes:

1 pão grande

1 litro de leite

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

1 colher (chá) de canela em pó

1 lata de leite condensado, cozido na panela de pressão por 30 minutos

6 ovos inteiros

Açúcar e canela a gosto

Modo de preparar:

Corte o pão em fatias na espessura de 1 cm. Misture o leite, o açúcar, a canela e regue as fatias de pão. Reserve por uma hora na geladeira. Esprema o pão entre as palmas das mãos e coloque no centro uma colher (sopa) do doce de leite. Cubra com outra fatia de pão. Faça o mesmo com o pão restante. Bata os ovos com um garfo e passe os pães recheados. Frite em óleo quente e escorra sobre papel-toalha. Passe no açúcar e na canela misturados e sirva.

ARROZ COM LARANJA II

ARROZ  COM  LARANJA  II

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz, lavado e escorrido

1 colher (sopa) de manteiga

4 talos de salsão, cortados em cubos

1 xícara (chá) de uvas passas

2 xícaras (chá) de suco de laranja

3 tabletes de caldo de galinha

3 xícaras (chá) de água fervente

1/2 colher (chá) de raspas de laranja

Modo de preparar:

Numa panela e em fogo médio, aqueça  manteiga e refogue o arroz, fritando-o bem. Acrescente o salsão, as passas, o suco de laranja, o caldo de galinha dissolvido na água fervente e as raspas de laranja. Cozinhe em fogo baixo, com a panela parcialmente tampada, durante 15 minutos ou até que a água seque.

PAMONHA DE FORNO DOCE

PAMONHA  DE  FORNO  DOCE

Ingredientes:

6 espigas de milho

2 ovos inteiros

1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar cristal

1/2 colher (sopa) de fermento em pó

2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)

1/4 de colher (chá) de sal

1/2 litro de leite

Modo de preparar:

Rale o milho, passe numa peneira e reserve. Bata os outro ingredientes no liquidificador e junte ao milho reservado. Acrescente 2 colheres de bagaço do milho. Disponha numa assadeira untada e leve ao forno para assar por mais ou menos 1 hora.

COCADA DE CHOCOLATE

COCADA  DE  CHOCOLATE

Ingredientes:

200 ml de leite de coco

2 xícaras (chá) de açúcar

2 cravos

200 g de coco em flocos, hidratado em 1 xícara (chá) de água quente

200 g de cobertura de chocolate meio amargo

Modo de preparar:

Numa panela leve ao fogo o leite de coco, o açúcar e os cravos até ferver. Acrescente o coco e mexa até que ele solte do fundo da panela. Junte o chocolate picado e misture bem. Deixe esfriar e, com a ajuda de 2 colheres de sopa, modele as cocadinhas. Distribua sobre uma assadeira untada com manteiga e deixe secar. Sirva em forminhas de papel.

DOCE DE COCO

DOCE  DE  COCO

Ingredientes:
300 g de coco ralado

1 lata de leite condensado

A mesma medida da lata de leite condensado de açúcar refinado

Modo de preparar:

Numa panela, adicione o leite e o açúcar e mexa sem parar para não queimar. crescente o coco e vá mexendo até soltar do fundo da panela. E esta pronto para servir.

IOGURTE DANETE CASEIRO

IOGURTE  DANETE  CASEIRO

Ingredientes:

1 litro de leite

1 lata de leite condensado

4 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparar:

No liquidificador, bata o leite, o leite condensado, o amido, o chocolate em pó, o açúcar e a manteiga. Transfira a mistura para uma panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Deixe esfriar e bata novamente no liquidificador. Coloque em potinhos e sirva gelado decorado com raspas de chocolate branco. Se preferir fazer o danete branco, siga o mesmo modo de preparo, mas preste atenção na troca de ingredientes. Elimine o açúcar, substitua o chocolate em pó por 200 g de chocolate branco derretido em banho maria e o leite condensado por creme de leite.

PÉ DE MOÇA II

PÉ  DE  MOÇA  II

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de amendoim sem pele e torrado

1 pacote de biscoito de amido de milho (maisena) (400 g)

2 colheres (sopa) de manteiga

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de chocolate em pó

Modo de preparar:

No liquidificador triture o amendoim e o biscoito aos poucos, até obter uma farofa. Coloque em uma tigela e misture a manteiga, o leite condensado e o chocolate em pó até ficar uma massa homogênea. Coloque em uma forma pequena retangular  untada com manteiga e leve à geladeira por 4 horas. Corte em quadradinhos, passe no açúcar cristal e sirva.

CAIPIRINHA DE MORANGO

CAIPIRINHA  DE  MORANGO

Ingredientes:

5 morangos lavados e cortados em pedaços grandes

1 ou 2 doses de vodca ou aguardente

Açúcar e gelo a gosto

Modo de preparar:

Coloque num copo largo e fundo, ou num pilão, e acrescente os morangos e um pouco de açúcar. Soque a mistura levemente, liberando um pouco de suco mas não arrebentando a fruta. Coloque a vodca, acerte o açúcar e complete o copo com o gelo. Sirva em seguida.

BATIDA ESPANHOLA

BATIDA  ESPANHOLA

Ingredientes:

1 lata de abacaxi em calda ou pêssego

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 garrafa de vinho tinto seco

Gelo picado a gosto (por último)

Modo de preparar:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em um copo e sirva com um pedaço de abacaxi ou pêssego enfeitando o copo. Sirva com gelo.

PÃO DE LIQUIDIFICADOR

PÃO  DE  LIQUIDIFICADOR

Ingredientes:

4 xícaras (chá) de trigo

1 xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de leite morno

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de sal

4 ovos inteiros

2 colheres (sopa) de fermento biológico

50 g de queijo ralado (opcional)

Modo de preparar:

Bata todos os ingredientes, menos o trigo, no liquidificador. Coloque numa tigela e acrescente o trigo. Despeje numa forma untada e enfarinhada e deixe crescer. Leve ao forno para assar até dourar.

PÃO DE LEITE DE LIQUIDIFICADOR

PÃO  DE  LEITE  DE  LIQUIDIFICADOR

Ingredientes:

1 e 1/2 tablete de fermento biológico

1/2 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de leite morno

1 ovo 

1/2 xícara (chá) de óleo de soja

1 colher (chá) de sal

1/2 kg de farinha de trigo

Modo de preparar:

Bata no liquidificador os seis primeiros ingredientes, coloque em uma tigela e acrescente o trigo. Misture bem e despeje numa forma de pão, untada e enfarinhada. Deixe crescer por volta de 40 minutos e asse. Se preferir um pão mais doce aumente o açúcar em mais uma xícara.