TORRADINHAS PARA O LANCHE

TORRADINHAS  PARA  O  LANCHE

Ingredientes:

1 pacote de bisnaguinha

4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

1 copo de requeijão com cheddar

12 salsichas de peru cozidas e cordadas em rodelas

Modo de preparar:

Corte as bisnaguinhas ao meio e passe a manteiga no lado interno de cada metade. Coloque as metades de bisnaguinhas em uma frigideira antiaderente e frite até dourar. Espalhe o requeijão sobre as torradinhas e as rodelas de salsicha. sirva a seguir.

LANCHE PARISIENSE DE ATUM

LANCHE  PARISIENSE  DE  ATUM

Ingredientes:

Creme de atum:

1 colher (chá) de margarina

1 lata de atum em óleo

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite

1 gema

1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

Sal e pimenta a gosto

Sanduíche:

5 fatias de pão de forma sem casca

1/2 xícara (chá) de queijo prato ralado

Queijo parmesão para polvilhar

Modo de preparar:

Creme de atum: Em uma panela, aqueça a margarina e o óleo do atum. Acrescente o trigo e misture até obter uma pasta. Retire do fogo e acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre. Volte ao fogo e cozinhe em fogo brando, mexendo até começar a encorpar. Retire do fogo, deixe amornar e junte a gema e o queijo. Tempere com o sal e a pimenta. Volte novamente ao fogo, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos. Retire do fogo e acrescente o atum. Reserve.

Sanduíche: Distribua o creme de atum sobre as fatias de pão e cubra com o queijo. Polvilhe o queijo ralado a gosto pela superfície dos pães. Leve ao forno médio preaquecido, por cerca de 15 minutos, ou até a superfície ficar dourada. Sirva em seguida.

LANCHE DE PAILLARD DE FRANGO

LANCHE  DE  PAILLARD  DE  FRANGO

Ingredientes:

4 filés de frango grandes

150 g de mussarela de búfala fatiada

4 pães sírios light

16 tomates cerejas cortados ao meio

8 ramos de agrião

8 folhas de alface lisa

Suco de 1/2 limão

Sal a gosto

Modo de preparar:

Coloque os filés de frango entre dois plásticos e bata, com cuidado para não furar a carne, até obter filés bem finos e grandes. Tempere os filés com o suco de limão e o sal. Grelhe os filés, coloque o queijo sobre eles e tampe para derreter. Abra os pães sírios formando discos, coloque os filés sobre metade dos discos e divida os tomates cerejas, o agrião e a alface. Feche com o pão restante e sirva a seguir.

MINI LANCHE DE CARNE MISTA

MINI  LANCHE  DE  CARNE  MISTA

Ingredientes:

1 colher (sopa) de óleo

250 g de carne bovina moída

250 g de carne suína moída

1 cebola média cortada em pedaços

2 talos de salsão cortados em pedaços

2 colheres (sopa) de catchup

1/2 xícara (chá) de café

1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroços picadas

16 mini pães franceses

Sal a gosto

Modo de preparar:

Aqueça o óleo em uma panela, junte as carnes e refogue até que estejam cozidas. No liquidificador, bata a cebola, o salsão, o catchup e o café. Despeje essa mistura na panela e adicione as azeitonas. Cozinhe até secar todo o líquido e tempere com o sal. Desligue e sirva quente ou frio dentro dos mini pães.

LANCHE DE FORNO

LANCHE  DE  FORNO

Ingredientes:

6 linguiças frescas desmanchadas

1 cebola cortada em rodelas

4 colheres (sopa) de cheiro verde picado

1 pacote de pão de forma

500 g de queijo prato fatiado

Modo de preparar:

Em uma panela frite a linguiça na própria gordura e junte a cebola, fritando até murchar. Desligue e misture o cheiro verde. Coloque dez fatias de pão de forma em uma assadeira, espalhe o refogado de linguiça sobre o pão e distribua o queijo. Feche os lanches com as fatias de pão restantes e leve ao forno preaquecido em temperatura média até que o queijo esteja derretido. Sirva a seguir.

PÃO RECHEADO DE QUEIJO

PÃO  RECHEADO  DE  QUEIJO

Ingredientes:
Massa:

200 ml de leite de coco

50 g de fermento biológico

2 colheres (sopa) de açúcar

1 xícara (chá) de leite

1 colher (sobremesa) de sal

1 ovo inteiro

125 ml de óleo

8 xícaras (chá) de trigo

Recheio:

100 g de margarina

100 g de queijo parmesão ralado

50 g de queijo prato ralado

1 colher (sopa) de alecrim

2 colheres (sopa) de gergelim

1 ovo batido para pincelar

Modo de preparar:

Recheio: Misture todos os ingredientes, menos o gergelim.

Massa: Desmanche o fermento com o açúcar, junte o restante dos ingredientes, sendo o trigo aos poucos. Amasse bem e abra a massa com um rolo, numa mesa enfarinha, formando um retângulo. Espalhe o recheio, enrole como rocambole, coloque em assadeira untada, pincele com ovo batido, polvilhe o gergelim e deixe crescer até dobrar de volume. Divida a massa em duas partes iguais, e leve para assar em forno preaquecido, temperatura média, até dourar.

BOLO DE CANELA COM COBERTURA DE CHOCOLATE

BOLO  DE  CANELA  COM  COBERTURA  DE  CHOCOLATE

Ingredientes:
Bolo:

100 g de coco em floco queimado

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 xícara (chá) de leite

1 ovo 

2 colheres (sopa) de margarina

1 colher (sopa) de canela

1/2 colher (chá) de baunilha

Cobertura:

100 g de chocolate meio amargo picado

Modo de preparar:

Bolo: Bata todos os ingredientes no liquidificador, ponha a massa na forma e asse por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno, deixe amornar e desenforme em um prato.

Cobertura: Dissolva em banho maria o chocolate, mexendo até derretê-lo. antes de servir, espalhe a calda sobre o bolo.

PIZZA DIFERENTE DE SALAME

PIZZA  DIFERENTE  DE  SALAME

Ingredientes:

200 ml de leite de coco

1 xícara (chá) de leite

4 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de orégano

200 g de mussarela fatiada

200 g de salame fatiado e cortado em tiras

13 fatias de pão de forma amanhecido

4 ovos inteiros

Sal a gosto

Modo de preparar:

Bata os ovos com o leite e o leite de coco até ficar homogêneo. Tempere com o sal. Unte um refratário com uma colher de azeite, molhe as fatias de pão na mistura de ovos e arrume-as no refratário. Regue com uma colher de azeite e polvilhe um pouco de orégano. Repita a operação montando mais duas camadas. Cubra com a mussarela e o salame, polvilhe com orégano, e leve ao forno preaquecido por 20 minutos ou até o queijo derreter.

SALAME DE CHOCOLATE

SALAME  DE  CHOCOLATE

Ingredientes:

100 g de coco em floco queimado

1 pacote de biscoito tipo maria esmigalhado

1 lata de leite condensado

200 g de chocolate em pó

300 g de manteiga derretida

2 colheres (sopa) de rum

1/2 xícara (chá) de amêndoas sem pele

Modo de preparar:

Em uma panela, misture o biscoito, o leite condensado, o coco e o chocolate. Junte a manteiga, o rum e as amêndoas. misture até formar uma massa homogênea. Faça um rolo e envolva-o em filme plástico. Leve-o para gelar até ficar firme. Na hora de servir, corte fatias da espessura que desejar. Sirva as fatias sozinhas, com sorvete ou chantilly.

BAURU DE FORNO

BAURU  DE  FORNO

Ingredientes:

Massa:

200 ml de leite de coco

3 ovos 

2 xícaras (chá) de leite

1 xícara (chá) de óleo

10 colheres (sopa) de trigo

3 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)

1 colher (sopa) de fermento em pó

 Sal a gosto

Recheio:

250 g de mussarela

250 g de presunto

1 colher (sopa) de orégano

1/2 xícara (chá) de molho de tomate

1 cebola

10 azeitonas verdes

Sal a gosto

Modo de preparar:

Massa: Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve.

Recheio: Pique a cebola, as azeitonas, acrescente o molho de tomate, o orégano e o sal. Unte uma forma e polvilhe trigo. Reserve. Coloque metade da massa na forma, acrescente o presunto, a mussarela e a mistura reservada. Cubra com o restante da massa e leve ao forno para assar por 45 minutos.

SEQUILHOS DE LEITE CONDENSADO

SEQUILHOS  DE  LEITE  CONDENSADO

Ingredientes:

200 ml de leite de coco

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

4 gemas

1 pitada de sal

12 colheres (sopa) de açúcar

600 g de amido de milho (maisena) mais ou menos se necessário

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Raspas de casca de 1/2 limão

Modo de preparar:

Na batedeira, bata todos os ingredientes, exceto o açúcar, o fermento e o amido. Retire da batedeira, junte o açúcar e mexa bem. Acrescente o fermento e o amido aos poucos e misture com as mãos até que não grude mais. Faça bolinhas, utilizando como medida uma colher de chá de massa. Coloque-as em assadeiras untadas. Asse em forno moderado, preaquecido por cerca de 15 minutos ou até que os sequilhos estejam dourados na parte de baixo.

BISCOITINHOS DE COCO

BISCOITINHOS  DE  COCO

Ingredientes:

100 g de coco ralado

2 e 1/2 xícaras (chá) de amido de milho (maisena)

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de margarina

1 xícara (chá) de fubá de milho

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 ovos inteiros

Modo de preparar:

Misture todos os ingredientes secos, junte a margarina e os ovos e amasse bem. Faça os biscoitos e leve ao forno para assar.

BISCOITO AFRO

BISCOITO  AFRO

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (chá) de açúcar

1 colher (chá) de essência de baunilha

3 ovos 

1 xícara (chá) de farinha de trigo

2 e 1/2 colheres (chá) de fermento em pó

200 g de chocolate ao leite picado

Modo de preparar:

Derreta a manteiga e retire do fogo, junte o açúcar e a baunilha. Acrescente os ovos adicionando um a um. Acrescente o trigo e o fermento levemente. Adicione o chocolate e misture bem. Coloque em forma untada e polvilhada. Leve ao forno médio para assar, espere esfriar e corte em pedacinhos.

COCADA CREMOSA

COCADA  CREMOSA  

Ingredientes:

800 g de açúcar

1 e 1/2 copo de água

1 kg de coco fresco ralado

1 colher (sopa) de glucose de milho (karo)

1 lata de leite condensado

Modo de preparar:

Leve ao fogo a água, o açúcar e a glucose e espere ficar em ponto de calda grossa. Coloque o coco e deixe cozinhar até evaporar toda a água, junte o leite condensado mexendo até soltar do fundo da panela. Coloque a massa na mesa e divida. Coloque os sabores desejado, nozes, abacaxi ou chocolate em cada metade da massa. Acrescente 1 xícara (chá) de cada sabor, modele com 2 colheres e coloque em forma de papel.

GELATINA DE VINHO DO PORTO

GELATINA  DE  VINHO  DO  PORTO

Ingredientes:

8 folhas de gelatina sem sabor

220 ml de vinho do porto

180 ml de caldo de carne

1 colher (sopa) de conhaque

Modo de preparar:

Leve o vinhos ao fogo por 10 minutos. Acrescente a gelatina dissolvida no caldo e no conhaque. Coloque no fogo novamente e deixe ferver um pouco. Retire e leve à geladeira por 1 hora. Corte em cubinhos e sirva.

PUDIM DE BANANA

PUDIM  DE  BANANA

Ingredientes:

Calda:

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

1 colher (sopa) de essência de baunilha

Pudim:

1 lata de leite condensado

2 vezes a mesma medida da lata do leite condensado de leite

1 colher (sopa) de manteiga

3 ovos inteiros

6 bananas nanicas

1 xícara (chá) de farinha de rosca

Modo de preparar:

Calda: Leve ao fogo todos os ingredientes até formar um caramelo e caramelize ua forma de pudim.

Pudim: No liquidificador, bata todos os ingredientes e despeje na forma de pudim já caramelizada e leve ao forno em banho-maria por 1 hora. Desenforme depois de frio.

SOBREMESA GELADA

SOBREMESA  GELADA

Ingredientes:

Calda de caramelo:

2 xícaras (chá) de açúcar

Calda de chocolate:

4 colheres (sopa) de achocolatado em pó

9 colheres (sopa) de água

Creme:

3 gemas

1 lata de leite condensado

2 latas de leite (a mesma medida da lata de leite condensado)

1/2 colher (sopa) de amido de milho (maisena)

1 pitada de sal

3 claras batidas em neve

5 colheres (sopa) de açúcar

1 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparar:

Numa fôrma de pudim coloque as 2 xícaras (chá) de açúcar e leve ao fogo médio até o açúcar derreter e virar um caramelo. Espalhe o caramelo na fôrma e reserve. Numa panela, coloque o achocolatado e a água e leve ao fogo médio até ferver. Retire do fogo e deixe esfriar. Espalhe a calda de chocolate na fôrma caramelada e leve a fôrma ao freezer por 1 hora. Numa outra panela coloque o leite condensado, o leite, a maisena, as gemas e o sal. Deixe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme. Retire do fogo e deixe esfriar. Em uma tigela coloque as claras em neve, o açúcar e o creme de leite e misture delicadamente. Despeje esta mistura no creme da panela e misture delicadamente. Transfira para a fôrma e leve novamente ao freezer até endurecer, mais ou menos 2 horas. Retire do freezer, desenforme e sirva em seguida.

SORVETE KI TUDO

SORVETE  KI  TUDO

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

A mesma medida de leite integral

4 gemas peneiradas

1 colher (sopa) de amido de milho (maisena)

2 caixas de creme de leite

2 colheres (café) de essência de sua preferência

4 claras

4 colheres (sopa) de açúcar

Calda  de chocolate:

1 xícara (chá) de achocolatado em pó (ou cacau em pó)

1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparar:

Numa panela, fora do fogo, coloque o leite condensado, o leite. as gemas, a maisena e o creme de leite. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar (mais ou menos 15 minutos). Acrescente a essência, mexa bem e reserve. Nesta hora você pode colocar o corante de acordo com o sabor desejado e pedaços de frutas. Numa batedeira coloque as claras e bata. Acrescente aos poucos o açúcar e continue batendo até obter picos médios. Junte este merengue delicadamente no creme reservado. Transfira para um pote de sorvete e leve ao freezer por 12 horas. 

Calda de chocolate: Numa panela coloque o achocolatado e a água. Leve ao fogo e deixe ferver em fogo baixo até engrossar (mais ou menos 5 minutos). Sirva quente ou gelado.

SORVETE CASEIRO RÁPIDO

SOVERTE  CASEIRO  RÁPIDO

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite bem gelado

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de chocolate em pó

500 g de gelo em cubos

6 colheres (sopa) de sal

1/2 xícara (chá) de álcool líquido

Modo de preparar:

Em um saco plástico com capacidade de mais ou menos 1 litro coloque o leite gelado, o açúcar e o chocolate, e feche o saco dando um nó bem forte. Reserve. Em um pote plástico com tampa, com capacidade para 1,7 litro, coloque o gelo, o sal e o álcool. Coloque o saco plástico dentro do pote e feche-o bem firme. Envolva o pote com um pano e sacuda o pote, com firmeza, por 5 minutos. Depois deste tempo, abra o pote, retire o saco plástico e passe-o rapidamente por água corrente para retirar o sal, abra o saco e coloque o sorvete em um pote. Sirva em seguida.

BOLINHO DE CANELA

BOLINHO  DE  CANELA

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de trigo

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 colher (sopa) de margarina

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 pitada de sal

3 ovos inteiros

1 colher (chá) de canela em pó
1/2 xícara (chá) de leite

Modo de preparar:

Em um recipiente, misture todos os ingredientes até ficar uma massa homogênea e macia. Em uma superfície enfarinhada, faça rolinhos e corte em cubos. Frite no óleo quente até dourar. Escorra e coloque sobre papel toalha. Polvilhe numa mistura de açúcar e canela.

BOLO DE CUSCUZ

BOLO  DE  CUSCUZ

Ingredientes:

2 copos de açúcar

2 copos de cuscuz

1 copo de leite

1 copo de óleo

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

3 ovos 

1 colher (sopa) de fermento em pó

Coco ralado a gosto

Modo de preparar:

Coloque o cuscuz em uma vasilha, umedeça levemente com água até que fique uniforme. Coloque na cuscuzeira com água, espere ferver e depois que estiver quase cozido, reserve. No liquidificador bata o açúcar, o leite, o óleo, o trigo e os ovos. Coloque em uma vasilha e acrescente o cuscuz, o coco e o fermento. Despeje a massa em uma forma untada e polvilhada. Asse em forno por 40 minutos.

BISCOITO DE AMIDO DE MILHO II

BISCOITO  DE  AMIDO  DE  MILHO  II

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de amido de milho (maisena)

1 xícara (chá) de farinha de trigo

100 ml de leite condensado

1 ovo inteiro

1 colher (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de coco ralado

Modo de preparar:

Misture todos os ingredientes, primeiro com uma colher depois com mão. A massa tem que ficar bem firme e lisa, e se precisar acrescente um pouco mais de trigo. Faça bolinhas e marque com um garfo. Coloque me form untada e asse em forno por aproximadamente 25 minutos, ou até dourar as bordas.

BRIGADEIRO ROMEU E JUIETA

BRIGADEIRO  ROMEU  E  JULIETA

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

3 gemas

1 colher (sopa rasa) de manteiga amolecida

150 g de goiabada cortada em cubinhos

Açúcar de confeiteiro

Modo de preparar:

Em uma panela, coloque o leite condensado, o queijo ralado, as gemas e margarina. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre por mais ou menos 15 minutos ou até soltar do fundo da panela. Despeje a massa de brigadeiro em um prato untado com manteiga e espere esfriar. Depois de frio, com as mãos untadas, pegue pequenas porções da massa, faça bolinhas. Coloque no centro de cada bolinha um pequeno cubo de goiabada e passe no açúcar. Arrume os brigadeiros em embalagens próprias para o docinho e sirva.

BISCOITO DE CHOCOLATE

BISCOITO  DE  CHOCOLATE

Ingredientes:

200 g de manteiga

100 g de açúcar

1 ovo inteiro

100 g de chocolate em pó

300 g de farinha de trigo

1 colher (sopa) de baunilha

1 pitada de sal

1 pitada de bicarbonato

Modo de preparar:

Na batedeira, coloque o açúcar com a manteiga e bata até formar um creme homogêneo. Acrescente os outros ingredientes e mexa até formar uma massa lisa. Unta a mesa com trigo e abra a massa na espessura de 1 cm, com a ajuda de um cortador, corte a massa e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos. Decore os biscoitos como preferir.

COOKIES

COOKIES

Ingredientes:

100 g de manteiga

150 g de açúcar mascavo

2 ovos inteiros

250 g de farinha de trigo

120 g de chocolate meio amargo picado

Modo de preparar:

Misture a manteiga com o açúcar até formar um creme. Adicione os ovos e misture. Acrescente o trigo e o chocolate, e misture bem ate formar uma massa firme. Abra a massa em uma superfície enfarinhada e corte círculos do tamanho que preferir. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 25 minutos.

ÁGUA DE UVA

ÁGUA  DE  UVA

Ingredientes:

250 g de uva

250 g de pera com casca

250 g de maçã com casca

10 g de gengibre

2 colheres (sopa) de açúcar

300 ml de água

2 litros de água para misturar

Gelo a gosto

Modo de preparar:

No liquidificador, bata todos os ingredientes. Depois misture aos 2 litros de água e sirva gelado.

MILK SHAKE DE MORANGO COM BISCOITO DE CHOCOLATE

MILK  SHAKE  DE  MORANGO  COM  BISCOITO  DE  CHOCOLATE

Ingredientes:

3 bolas de sorvete de creme

200 g de morangos

100 ml de leite

5 biscoitos de waffle de chocolate

Modo de preparar:

No liquidificador, bata todos os ingredientes. Despeje em um copo,enfeitado com calda de morango. Sirva com canudo grosso.

CREME DE BETERRABA

CREME  DE  BETERRABA

Ingredientes:

1 kg de beterrabas

2 colheres (sopa) de azeite 

4 a 5 xícaras (chá) de caldo de legumes

10 ramos de tomilho

170 g de iogurte natural

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparar:

Descasque as beterrabas e corte-as em cubos. Coloque o azeite e metade dos ramos de tomilho, salgue a gosto e leve-as para assar em forno médio por 30 minutos. Em seguida, bata-as no liquidificador com o caldo de legumes e as folhas da outra metade do tomilho. Coloque o creme em uma panela e leve ao fogo, se necessário acrescente mais caldo de legumes e regule a consistência do creme. Finalize com o iogurte e sirva.

GELÉIA DE AMEIXA

GELÉIA  DE  AMEIXA

Ingredientes:

1/2 kg de ameixa

300 ml de água

100 g de açúcar

Modo de preparar:

Primeiro corte as ameixas, descartando os caraços. Junte a água, o açúcar e as ameixas em uma panela e leve ao fogo. Assim que ferver, deixe cozinhar por 30 minutos. Assim que esfriar está pronta sua geleia. Você pode consumir na hora ou guardar em um recipiente hermético para servir quando quiser.

PALHA ITALIANA

PALHA  ITALIANA

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de achocolatado em pó

100 g  de biscoito de leite

Modo de preparar:

Misture o leite condensado, a manteiga e o achocolatado, e leve ao fogo baixo. Faça um brigadeiro mole mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e misture os biscoitos picados. Em uma forma untada com manteiga, despeje o doce e deixe esfriar. Leve à geladeira para ficar mais firme (mais ou menos 3 horas). Depois de frio, corte em pedaços e passe no açúcar.