PUDIM DE LARANJA III

 PUDIM  DE  LARANJA  III

Ingredientes:
1 colher (chá) de casca de limão ralada
1/4 de colher (sopa) de manteiga
1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de leite
3 laranjas grandes
2 ovos separados
1 pitada de sal
1 ovo

Modo de preparar:
Descasque e corte as laranjas em gomos. Escorra o excesso de caldo e coloque os gomos numa forma de capacidade de 1/2 litro. Misture 3/4 de xícara (chá) de açúcar, a farinha de trigo e o sal. Junte o leite, mexendo bem. Leve ao banho maria e cozinhe até engrossar, mexendo sempre. Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente um pouco desta mistura ao ovo inteiro e às gemas batidas. Leve tudo junto ao banho maria e cozinhe, mexendo sem parar, durante 2 minutos. Adicione a manteiga e a casca de limão. Despeje sobre as laranjas. Bata as claras em neve e adicione aos poucos o restante de açúcar, continuando a bater. Coloque levemente sobre o pudim e leve ao forno quente por 5 minutos.