ZABAIONE

ZABAIONE

Ingredientes:
1/4 Xícara de vinho branco seco
1/4 Xícara de creme de leite
1/4 Xícara de açúcar
2 Colheres (sopa) de Marsala
2 Gemas de ovo

Modo de Preparar:
Para o creme quente:
Misturar as gemas e o açúcar numa panela e bater até ficar espumoso. Colocar a panela no fogo médio, acrescentar aos poucos o vinho branco, batendo sempre, até esquentar e ficar uma mistura homogênea. Não ferver. Retirar o creme do fogo, acrescentar o Marsala e mexer bem. Servir quente.

Para o creme frio:
Preparar da mesma maneira o creme, colocar na batedeira elétrica e bater até esfriar. Juntar o creme de leite batido e deixar esfriar no congelador. Servir.